El volteado de piña es un postre clásico que destaca por su vistosidad y su irresistible combinación de texturas, ideal para compartir en cualquier reunión familiar gracias a su facilidad de preparación.
Esta delicia se caracteriza por cocinarse al revés: las frutas y el almíbar se colocan en el fondo del molde, de modo que al desmoldarlo y darle la vuelta, la cubierta dorada queda expuesta de forma natural.
Ingredientes para preparar tu volteado de piña
Para el caramelo de la base, requieres 50 gramos de mantequilla sin sal, 100 gramos de azúcar morena y una lata de rodajas de piña en almíbar (guardando el jugo), además de cerezas al gusto para decorar.
Para la masa del bizcocho, necesitas 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 150 gramos de azúcar blanca, 3 huevos grandes, 200 gramos de harina de trigo común, 10 gramos de polvo para hornear, 60 mililitros del jugo de piña reservado y una cucharadita de esencia de vainilla.
El paso a paso de la preparación
El primer paso es precalentar el horno a 180°C. Para la base, derrite los 50 gramos de mantequilla en el molde y esparce el azúcar morena por encima de forma uniforme. Acomoda las rodajas de piña sobre el azúcar y coloca una cereza en el centro de cada una de ellas para darle el diseño característico.
Para el bizcocho, bate la mantequilla con el azúcar blanca hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir, junto con la vainilla. Luego, incorpora la harina y el polvo para hornear tamizados, alternándolos con el jugo de piña. Vierte esta masa con cuidado sobre las frutas en el molde.
Hornea durante 40 o 45 minutos hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Deja entibiar solo 10 minutos antes de desmoldar para evitar que el caramelo se enfríe y se pegue.
