Los tomates rellenos al horno son una solución práctica para los almuerzos diarios, ya que permiten aprovechar los vegetales de temporada y reducir el desperdicio de alimentos.
Este plato combina una presentación vistosa con un proceso de cocción térmica que resalta los sabores naturales del tomate sin requerir técnicas profesionales de alta cocina.
Ingredientes para preparar tomates rellenos
Para elaborar esta receta se necesitan 4 tomates grandes y firmes, 200 gramos de carne molida (res o pollo), 100 gramos de arroz cocido, 1 cebolla pequeña picada, 1 diente de ajo triturado, 100 gramos de queso mozzarella rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, junto con sal, pimienta y orégano al gusto.
Esta selección de insumos asegura un balance nutricional idóneo, aportando proteínas, carbohidratos y las vitaminas propias del vegetal, todo unificado en un solo plato de fácil digestión.
Paso a paso para la cocción perfecta
El proceso inicia al precalentar el horno a 180°C. Mientras toma temperatura, se lavan los tomates y se corta la parte superior a modo de tapa. Con la ayuda de una cuchara, se vacía el interior con cuidado de no romper las paredes, guardando la pulpa extraída para el relleno.
Posteriormente, en una sartén con aceite de oliva, se sofríen la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Se añade la carne molida, sazonando con sal, pimienta y orégano, cocinando hasta que cambie de color. En este punto, se incorpora la pulpa de tomate reservada y el arroz cocido, mezclando todo por cinco minutos a fuego medio.
Finalmente, se rellenan los tomates con la mezcla de carne y arroz, presionando suavemente de manera uniforme. Se colocan en una bandeja para horno, se espolvorea el queso mozzarella encima de cada uno y se hornean durante 20 minutos hasta que el queso esté completamente gratinado y dorado.
Se sirven calientes, usando las tapas de los tomates como decoración final.
