Castillo y su familia en el año 1982 fundaron en Jipijapa el restaurante El Refugio, que se caracteriza por servir alimentos con la sazón típica de ese cantón.

Dijo que siempre tuvieron la intención de instalar su emprendimiento en la capital manabita, donde, señaló, la gente es fanática del ceviche de picudo.

Explicó que la variedad jipijapense es agregarle crema de maní y aguacate.

Desde que se instalaron en la calle Paulo Emilio Macías la respuesta del público ha sido muy buena, destacó.