Bailón, de 52 años, se incorporó en el país del norte en 1996 de diseñador de modas, especializado en vestidos de novia, quinceañeras y gala. Desde ese entonces emprendió su propio negocio de diseño  personalizado con su local de moda Pablo Bailón Couture en Nueva York.

Desde hace dos semanas se encuentra en la parroquia que lo vio nacer, La Pila de Montecristi, ultimando los detalles para comenzar su producción de moda, la cual comercializará primero en Manabí y luego a nivel nacional, dice. Además comenta que está preparando una línea de vestidos de novias con paja toquilla.