Piñones de araucaria, hongos exóticos como changles, diguenes y pinatras o frutos silvestres como el maqui o la murta son algunos de los ingredientes con los que Elisa, nacida en la pobre región de la Araucania (sur de Chile), rescató la comida mapuche. Dieciocho años después de que inaugurara una pequeña pastelería en Curarrehue, su pueblo natal, Elisa sale por primera vez de Chile para mostrar en la capital británica los sabores de su cocina. Hasta el 31 de octubre, “Sabores de la Araucania. Fotografías y degustación” ofrecerá en la Canning House de Londres una original gastronomía desconocida incluso para la gran mayoría de la población chilena, con 200 kilos de ingredientes orgánicos traídos expresamente del otro lado del Atlántico. Acompaña a la degustación una exposición de fotografías de la también chilena Iberia Torres-West, que documenta el trabajo de Elisa y ofrece una panorámica de su cocina y su pueblo natal.