Pérez cuenta que su jornada inicia a las 04h00, cuando se levanta en su natal Jipijapa a preparar los pasteles que venderá en el transcurso del día en Montecristi.

A las 06h00 inicia su recorrido, unos días en bicicleta otros en moto, pero a diario se moviliza hasta las principales calles de Montecristi, la parroquia Aníbal San Andrés y varios centros educativos.

Trabaja de lunes a viernes hasta las 18h00, las ventas van desde los 140 a 150 pastelillos diarios. 

Acotó que el precio de cada bocadillo es de 50 centavos.  El comerciante tiene 40 años, vive en Jipijapa junto a su esposa y tres hijos.