Martha Alcívar, propietaria del restaurante ‘Quinta Doña Martha’, explica que este es uno de los platos más solicitados tanto por manabitas como por extranjeros. “El costo varía desde los 5 a los 9 dólares, dependiendo si es mixto o sólo de pescado”, agrega.

Ella menciona que para poderlo realizar se necesita como principal ingrediente el maní y luego también el pescado, yuca, maduros, choclo, ajo molido, cilantro y otros ingredientes a elección de quien cocina o de los comensales.

Lusbeida García, del comedor ‘El Colorado Yandry’, explica que este tradicional plato se caracteriza por ser una sopa con mucha consistencia y con contraste de sabores. Por su parte, otra cocinera como es Katty Bravo afirma que el tiempo de preparación de este plato puede insumir poco más de una hora.