La preparación se la viene dando desde el lunes en el laboratorio de cárnicos del plantel.

En este cuarto festival se va a utilizar una variación de carnes, que constan en 27,6 kilos de carne de res, 26,9 de pollo, 14,6 de cerdo y 9,95 de pavo, para elaborar tres tipos de salchichas, destacó Diana Barcia, docente de la especialidad.

“Todo esto está acompañado de las especias y aditivos permitidos dentro del proceso”, expresó.

El acto será parte de la feria de Ciencia, Innovación y Tecnología. 

El “hot dog” va a tener una medida de 110 metros de largo, utilizando unas 700 salchichas y 350 palanquetas. “Se va a superar la marca de los años anteriores que fueron de 60, 80 y 100 metros en los tres festivales anteriores”, detalló Barcia.