Yimmi Caicedo, docente de esta materia, efectuó la apertura del acto haciendo referencia a la investigación realizada por los estudiantes, a fin de conocer la variedad gastronómica de cada cantón para dicha exhibición. 

 

Alexandra Zambrano mencionó que a ella le tocó el cantón Jipijapa, por lo que preparó el greñoso con ingredientes como el pollo, el chancho y harina de maíz. Explicó que lo elaboró con la ayuda de su madre, pues no conocía la receta.