Pues los esposos detallaron que para los maduros lampreados se prepara una masa especial con harina, queso rallado, huevo, azúcar, sal, esencia de vainilla y vegetal colorante o amarillo huevo para darle color.

Para instalar su puesto de trabajo, que está en la calle Colón y Bolívar, primero experimentaron en su casa la preparación del maduro lampreado partiendo de lo que habían degustado en la Sierra, algo que allá lo venden como “maduro emborrejado”, pero acá le agregaron queso rallado y otros ingredientes, señalaron.

 

datos. “Además consideramos que el éxito de este negocio, en el que nos va bien, es que no recalentamos la grasa en que se fríen los maduros, pensando en la salud de nuestros clientes”, aseguraron.

Cada día venden 400 maduros lampreados, a 25 centavos la unidad, y sus consumidores no sólo son de Jipijapa sino muchas personas de diferentes partes de Manabí y del país que diariamente transitan por esta localidad.