Los domingos son un día de descanso por excelencia, donde muchas veces no apetece perder tanto tiempo en la cocina. 

Por eso, a continuación descubre tres cenas sencillas, saludables y sabrosas que pueden prepararse en menos de 30 minutos por cualquier persona, para disfrutar un momento de descanso nutritivo.

Ensalada de quinoa y vegetales asados para este domingo

Una ensalada de quinoa es una opción ligera y nutritiva para cerrar el fin de semana. Para 2 porciones, necesitarás 1 taza de quinoa, 2 tazas de agua, 1 calabacín, 1 pimentón rojo, 1 zanahoria, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 aguacate, jugo de 1 limón y sal al gusto.

Preparación: Primero, enjuaga la quinoa y cocínala en agua hirviendo durante 15 minutos, luego escúrrela. Corta los vegetales en cubos, rocíalos con aceite de oliva y ásalos a 200°C durante 20 minutos. Mezcla la quinoa cocida, los vegetales asados, el aguacate en trozos y el jugo de limón. Sirve frío o tibio. Este plato aporta fibra, proteínas y grasas saludables.

La quinoa, un pseudocereal rico en proteínas, es ideal para cenas ligeras. Los vegetales asados añaden vitaminas y antioxidantes. Este plato requiere pocos utensilios y es apto para dietas vegetarianas. Para una variante, puedes agregar garbanzos cocidos o queso feta. La preparación no requiere habilidades culinarias avanzadas, y los ingredientes son fáciles de encontrar en supermercados.

Salmón a la plancha con puré de coliflor

El salmón es una fuente de omega-3 y proteínas. Para 2 porciones, necesitas 2 filetes de salmón (150 g cada uno), 1 coliflor mediana, 2 cucharadas de leche descremada, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva y especias (sal, pimienta, eneldo).

Preparación: Cocina la coliflor al vapor durante 10 minutos, luego tritúrala con la leche y ajo para hacer el puré. Sazona los filetes con sal, pimienta y eneldo, y cocínalos en una sartén con aceite por 3 minutos por lado. Sirve el salmón sobre el puré. Este plato es bajo en carbohidratos y rico en nutrientes.

El salmón a la plancha es rápido y no requiere técnicas complejas. Mientras que la coliflor, rica en vitamina C, es una alternativa saludable a los purés tradicionales. Puedes acompañar con espárragos al vapor para mayor variedad. Este plato es ideal para quienes buscan opciones bajas en calorías sin sacrificar sabor.

Wrap de pollo y vegetales para cerrar el domingo

Un wrap es versátil y rápido. Para 2 porciones, necesitas 2 tortillas integrales, 200 g de pechuga de pollo, 1 lechuga romana, 1 tomate, 1 aguacate, 2 cucharadas de yogur natural y especias (sal, pimienta, comino).

Preparación: Cocina la pechuga a la plancha con especias durante 7 minutos por lado, córtala en tiras. Luego, arma el wrap con lechuga, tomate, aguacate, pollo y una cucharada de yogur como aderezo. Enrolla y corta en mitades. Este plato es rico en proteínas y fibra, ideal para una cena ligera.

Los wraps son prácticos y personalizables. Puedes sustituir el pollo por tofu para una versión vegetariana. Los ingredientes son económicos y fáciles de conseguir.

Estas tres recetas son ideales para quienes buscan comidas rápidas, nutritivas y sabrosas, perfectas para un domingo de descanso en casa.