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La espuma que aparece al hervir carne es un fenómeno natural que se debe a las proteínas liberadas por el calor. Descubre su origen y cómo eliminarla para obtener caldos más claros y estéticos.
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El omelette, un clásico de la cocina global, combina simplicidad y versatilidad. Descubre su origen, técnicas de preparación y los mejores acompañamientos para disfrutarlo.
