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El cantón Rocafuerte despide a Vicente Ugalde Delgado, referente de la identidad gastronómica manabita, quien falleció este viernes tras dedicar cinco décadas a la tradición local.
El sector gastronómico de Manabí lamenta la pérdida de un referente en la formación culinaria y la difusión de la cocina tradicional.
Para los lugareños el reconocimiento visibiliza una práctica cultural viva, con potencial para dinamizar la economía del territorio y fortalecer la autoestima colectiva.
