El precio del huevo cae hasta USD 1,50 por cubeta

El precio de la cubeta de huevo cayó en Portoviejo desde los primeros días de diciembre, impulsado por una mayor oferta procedente de la Sierra que ha empezado a modificar los valores de venta.

La reducción, que se refleja con fuerza en depósitos y negocios de alimentos, marca uno de los ajustes más notorios del año. Sin embargo, no todos los sectores perciben el mismo comportamiento, lo que evidencia variaciones según proveedor, región y volumen disponible.

Oferta nacional empuja precios a la baja en Portoviejo

La comerciante Migdalia Macías, propietaria del local R&M en el mercado Plaza Central, explicó que desde hace dos meses los proveedores ya anticipaban el ajuste en el precio. Sin embargo, recién a inicios de este mes se notó el cambio.

Así, Macías detalló que el huevo extragrande, que llegó a costar 4,50 dólares, ahora se vende entre 3,75, mientras que el pequeño, cuya cubeta costaba 3,50 dólares, ahora se oferta desde 2 dólares. La caída se atribuye a un incremento de producción en zonas andinas, lo que ha generado ajustes en el mercado costero para mantener competitividad.

Macías señaló que esta reducción responde a la presión de grandes volúmenes procedentes de la Sierra. Aclaró que en Manabí no existe sobreoferta, por lo que los precios locales no caen tan rápido como en otras provincias.

Producción limitada en la Costa

La comerciante sostuvo que los proveedores manabitas tienen menor disponibilidad del producto. Como ejemplo, detalló que desde Bahía recibieron 2.000 de las 4.000 cubetas solicitadas el fin de semana. Esta oferta restringida limita la posibilidad de replicar precios muy bajos observados en otras zonas, recalcó.

Macías resaltó también que en la Costa la cubeta no baja más de precio porque deben sumarse costos de transporte, estiba y traslado, lo que incrementa el valor final. Aunque los productores locales mantienen precios estables, la tendencia nacional obliga a sostener tarifas más bajas para responder a la demanda portovejense, explicó.

Panaderías reportan ahorro por la reducción del insumo

La disminución de precio no solamente es aprovechada por las amas de casa, sino por dueños de negocios como panaderías y restaurantes, ya que amplían su margen de ganancia.

Robert Moreira, panificador, informó que utiliza más de 200 cubetas cada semana, por lo que la reducción es significativa para su bolsillo. Actualmente paga 2,60 USD por la cubeta mediana, cuando antes desembolsaba entre 3,30 y 3,50 USD. Esto representa un ahorro de hasta 90 centavos por cubeta.

Señaló que ha escuchado reportes de sobreproducción tanto en la Sierra como en ciertos puntos de la Costa, pero remarcó que lo más claro es el nuevo comportamiento del mercado, que beneficia a consumidores y establecimientos de alimentos.

Restaurantes todavía no perciben la baja

En el restaurante Armónico, ubicado en el centro de Portoviejo, la trabajadora Naomi Carvajal explicó que su proveedor mantiene precios sin variación. Aseguró que, por ahora, el negocio no ha recibido rebajas ni ofertas asociadas a la tendencia nacional.

Carvajal añadió que continúan abasteciéndose con normalidad para cubrir la demanda diaria, aunque esperan un ajuste en las próximas semanas si más distribuidores adaptan sus precios según el incremento de oferta serrana.

La reducción del precio del huevo en Ecuador responde a un comportamiento cíclico del sector avícola, donde la sobreproducción suele provocar descensos temporales. Según datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería, el país mantiene una producción anual superior a los 3.800 millones de unidades, con picos estacionales que afectan la disponibilidad regional. En diciembre, el aumento de carga desde la Sierra suele presionar los valores en la Costa, mientras la demanda comercial se mantiene estable. La evolución de precios en las próximas semanas dependerá del equilibrio entre oferta, costos logísticos y ajustes de proveedores locales.

PRECIOS DE LA CUBETA DE HUEVOS

Con información de Sofía Saldarriaga.