El Mercado Central de Guayaquil fue escenario de una jornada conmemorativa por los 491 años de Fundación de Guayaquil, en el marco de las fiestas julianas. Comerciantes, clientes y visitantes participaron en actividades culturales y gastronómicas desarrolladas en este tradicional espacio de la ciudad con el objetivo de promover la identidad local, fortalecer las tradiciones y destacar la oferta culinaria que caracteriza a la capital del Guayas.
Durante la programación se realizaron presentaciones de grupos folclóricos, concursos y actividades dirigidas al público que acudió al mercado para formar parte de la celebración. La agenda estuvo enfocada en resaltar las manifestaciones culturales que forman parte del patrimonio de la ciudad.
La jornada también incluyó la elección de la Niña Guayaquil, actividad que reunió a familias y visitantes en un ambiente dedicado a la difusión de las costumbres locales. Las presentaciones artísticas acompañaron el desarrollo del evento y complementaron la oferta preparada por los comerciantes.
La gastronomía fue el eje principal de la celebración
Uno de los principales atractivos fue la muestra gastronómica organizada por los locales del Mercado Central. Los asistentes pudieron degustar algunos de los platos más representativos de la cocina guayaquileña y de la región Costa, preparados por comerciantes con amplia trayectoria.
Entre las especialidades ofrecidas estuvieron corvina frita, cazuela mixta, seco de chivo, bandera, caldo de bagre, seco de pollo, seco de gallina, bolón mixto, caldo de gallina, encocado mixto, ceviche de camarón, seco de pato, arepas y chocolate. La variedad permitió a los visitantes conocer parte de la riqueza culinaria que distingue a este tradicional centro de abastecimiento.
Celia Sánchez, comerciante de comida típica con más de 30 años de trayectoria en el Mercado Central, destacó que este tipo de actividades permiten acercar a nuevos visitantes al mercado y difundir la gastronomía local durante las fiestas julianas.
"Estos eventos permiten que más personas conozcan el Mercado Central. Invito a todos a visitarnos y disfrutar de los platos típicos que preparamos con mucho cariño para las fiestas de Guayaquil", manifestó la comerciante.
Concurso destacó la cocina tradicional
Como parte de la programación se desarrolló un concurso gastronómico para reconocer el trabajo de los comerciantes que diariamente preparan platos tradicionales para quienes visitan el mercado.
El jurado seleccionó como preparaciones ganadoras al seco de pato, la arepa con chocolate y la guatita, recetas que forman parte de la tradición culinaria de Guayaquil y que continúan presentes en la oferta gastronómica del Mercado Central.
La actividad permitió visibilizar el trabajo de quienes mantienen vigentes preparaciones transmitidas entre generaciones y que constituyen parte del patrimonio gastronómico de la ciudad.
Visitantes participaron en la jornada cultural
Además de la gastronomía, la programación reunió a ciudadanos que acudieron para compartir las celebraciones por un nuevo aniversario de Fundación de Guayaquil.
Betty Palma, una de las asistentes, señaló que mantiene la tradición de visitar el Mercado Central durante estas fechas y destacó la importancia de conservar este tipo de espacios como parte de las celebraciones de la ciudad.
"Es una tradición para mí venir al Mercado Central y hoy disfruto de este bonito evento. Mi mensaje es que entre todos mantengamos limpia la ciudad. Debemos cuidar Guayaquil porque es nuestro hogar", expresó.
La participación de comerciantes y visitantes permitió desarrollar una jornada enfocada en la promoción de la cultura local mediante actividades abiertas al público.
Un espacio que mantiene vivas las tradiciones
El Mercado Central de Guayaquil es uno de los principales puntos de encuentro para la gastronomía tradicional de la ciudad y durante las fiestas julianas se convierte en un escenario para promover la identidad cultural.
Las actividades organizadas por el aniversario de la ciudad reunieron manifestaciones artísticas, concursos y degustaciones gastronómicas en un mismo espacio, fortaleciendo la difusión de las costumbres locales entre residentes y turistas.
Con esta programación, el Mercado Central reafirmó su papel como un referente gastronómico y cultural de Guayaquil, al integrar la cocina tradicional, el folclore y la participación ciudadana en la conmemoración de los 491 años de Fundación de la ciudad.
