Los panqueques de avena son una opción deliciosa y saludable para desayunar. Su preparación en rápida y requiere ingredientes sencillos.

Cualquier persona en casa puede realizar esta receta en cualquier momento del día, especialmente por la mañana, utilizando utensilios de cocina básicos como una licuadora y sartén antiadherente, con el propósito de obtener un plato rico en fibra soluble y carbohidratos complejos que aportan energía,

Ingredientes y preparación de panqueques de avena

Para preparar panqueques de avena que rinden para cuatro porciones se requieren una taza de copos de avena (preferentemente sin gluten para evitar contaminaciones), dos huevos, una taza de leche (puede ser vegetal como de almendras o avena), una cucharadita de polvo de hornear, una pizca de sal y opcionalmente un guineo o banano para endulzar naturalmente.

La avena, base principal, se muele en licuadora hasta obtener una harina fina, lo que toma aproximadamente 1 minuto. Esto permite una textura esponjosa en los panqueques.

Luego, en un bol se bate el huevo con la leche hasta integrar, luego se añade la avena molida y el polvo de hornear. Se deja reposar la masa 5 minutos para que absorba los líquidos, evitando grumos.

Después se calienta una sartén antiadherente a fuego medio con una gota de aceite o mantequilla. Se vierte 1/4 de taza de masa por panqueque, cocinando 2 minutos por lado hasta que aparezcan burbujas y se doren. Este proceso, que dura 15 minutos total, produce 8 panqueques de diámetro 10 cm cada uno.

Variaciones incluyen agregar canela en polvo para aroma o sustituir leche por agua para una versión vegana, manteniendo el valor nutricional.

Beneficios nutricionales

Cada porción de panqueques de avena aporta aproximadamente 175 calorías, con alta fibra que promueve la saciedad y regula el azúcar en sangre, según estudios del American Journal of Clinical Nutrition.

La avena reduce el colesterol LDL gracias al beta-glucano, beneficiando la salud cardiovascular. Además, proporciona proteínas vegetales de los huevos y avena, ideales para el crecimiento muscular, y carbohidratos de absorción lenta que mantienen energía estable durante 4 horas post-consumo.

La inclusión de guineo añade potasio, apoyando la función muscular, verificado en bases de datos nutricionales como BLS32.

Acompañamientos ideales para estos panqueques

Acompañar con frutas frescas como fresas o guineo aumenta vitaminas A y C; se sugiere 100 g de fresas por porción para un total de 50 calorías adicionales.

Miel o yogur natural (sin azúcar) endulzan sin elevar el índice glucémico. Frutos secos como almendras fileteadas aportan grasas saludables, con 10 g por ración recomendados.

Sirope de arce puro o yogur griego completan el perfil, sumando proteínas y probióticos para digestión óptima.