El ‘Festival Huecas de la Tierrita’ se realizará este domingo en el parque de la juventud
Los mejores representantes de la gastronomía de la provincia tsáchila estarán en el ‘Festival Huecas de la Tierrita’.
Hornado, fritada, hamburguesas, caldo de manguera, encebollados, ceviches y otros platos podrán ser degustados por la ciudadanía el domingo 30 de octubre del 2022 desde las 11h00 en el Parque de la Juventud.
El evento está incluido en la agenda de promoción turística por los 15 años de Santo Domingo de los Tsáchilas.
Marianela Sánchez, directora de Desarrollo Económico de la Prefectura, señaló que la actividad reunirá a lo “mejor de la gastronomía de la provincia”.
Este será el punto de inicio de la guía gastronómica de Santo Domingo y La Concordia, a través de un código QR que estará activo en los peajes de la jurisdicción.
Lo que habrá. Una de las participantes de la cita será Olinda Quishpe, una de las propietarias del ‘Hornado 5 Delicias’. El local, ubicado en la avenida Tsáchila, tiene 24 años de trayectoria y se ha convertido en uno de los favoritos en el paladar de los santodomingueños.
También estarán presentes las delicias del mar que oferta el ‘Conchal Chabelita’. Este es otro de los locales tradicionales de la capital tsáchila que se ha ganado la fama de ser el creador del platillo insigne de la provincia: la bandera.
De acuerdo a chef Juan Almendáriz, este plato, que incluye guatita, arroz y tres tipos de ceviches se ha convertido en una tradición. A este se suman los envueltos que caracterizan a los nativos tsáchilas, como el maito y las populares parrilladas que le hicieron ganar a la provincia el apelativo de “la parrilla del Ecuador” en el año 2018.
Los platillos de negocios populares como ‘Los Calditos’, ‘Picantería El Colorado’, ‘Doña Bety’, ‘Hornado 5 Delicias’, ‘Conchal Chabelita’, ‘El Encocao’, ‘Ceviches de Washo’, ‘Fritadas Guadalupe’, ‘Picantería La Hueca’, ‘La Gran Fritada’ y otros estarán disponibles desde los $ 2,50 hasta los $ 6,00, durante el festival.
En la cita también se podrá degustar gastronomía colombiana, venezolana y cubana de emprendimientos de migrantes, explicó Ana Ibarra, directora de Cooperación Internacional del Gobierno Provincial.
El evento lo amenizará la orquesta Don Medardo y sus Players.
