La pizza de plátano verde al sartén, una receta innovadora, puede ser preparada por cualquier persona en 30 minutos desde casa, ofreciendo una alternativa saludable y sin necesidad de horno.

El resultado final es un plato sabroso y crujiente, elaborado con un elemento que en la gastronomía ecuatoriana es muy importante: el plátano.

Origen de esta pizza de plátano verde

La pizza de plátano verde es una adaptación moderna de recetas tradicionales que utilizan plátano, un ingrediente rico en almidón y fibra. Popular en países como Colombia y Ecuador, donde los patacones son comunes, esta versión combina técnicas de cocina rápida con ingredientes accesibles.

La receta se ha viralizado en plataformas como TikTok y YouTube, con más de 2 millones de visualizaciones en videos relacionados en 2025, según datos de redes sociales.

Para esta preparación, no se requiere horno, solo un sartén antiadherente de 24-28 cm de diámetro, lo que la hace ideal para cocinas pequeñas.

Ingredientes y preparación inicial

Para una pizza de dos porciones se necesitan: dos plátanos verdes grandes (aproximadamente 500 g), 100 g de queso mozzarella, 100 ml de salsa de tomate, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y condimentos opcionales como orégano o albahaca. Además, se pueden añadir toppings como pepperoni, champiñones o pimientos.

Comienza pelando los plátanos verdes y rallándolos con un rallador grueso. Coloca la masa rallada en un recipiente, añade la pizca de sal y mezcla. En un sartén caliente con aceite de oliva, distribuye el plátano rallado formando un círculo uniforme de unos 0,5 cm de grosor. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente.

Cocción y presentación de la pizza de plátano

Una vez dorada la base, reduce el fuego y esparce 100 ml de salsa de tomate sobre la superficie. Añade el queso mozzarella y los toppings elegidos. Cubre el sartén con una tapa y cocina por 5 minutos adicionales hasta que el queso se derrita completamente. Verifica que la base esté crujiente antes de retirar.

Para servir, desliza la pizza a un plato con una espátula. Corta en 4-6 porciones y decora con hojas de albahaca o un chorrito de aceite de oliva. La receta rinde 2 porciones y tiene un tiempo total de preparación de 30 minutos.

Contexto nutricional y cultural

El plátano verde es una fuente de carbohidratos complejos y fibra, con aproximadamente 120 kcal por 100 gramos. En Ecuador, este elemento es básico de la gastronomía, siendo el protagonista en platillos típicos como bolón, perico, empanadas y más.

Esta pizza es apta para dietas sin gluten, siempre que los ingredientes adicionales lo sean. En 2025, la tendencia de recetas sin horno ha crecido un 30% en búsquedas globales, según Google Trends, impulsada por el auge de la cocina práctica y saludable. La pizza de plátano verde al sartén combina esta tendencia con un toque regional, siendo una opción económica y rápida.