La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) clausuró un reconocido establecimiento de venta de cangrejos ubicado en el sector de Sauces 6, al norte de Guayaquil. La medida se tomó luego de que ciudadanos reportaron síntomas de intoxicación alimentaria y cuadros de gastroenteritis tras consumir productos en el local durante el Día de la Madre.
La intervención técnica se originó a partir de una serie de denuncias ciudadanas difundidas en redes sociales. Decenas de usuarios manifestaron haber sufrido fuertes malestares estomacales luego de acudir al restaurante para las celebraciones del pasado domingo.
Arcsa ubicó los sellos de clausura en el cangrejal
Ante la gravedad de los testimonios, supervisores de la Arcsa se trasladaron al sitio para realizar una inspección exhaustiva de las condiciones de salubridad e higiene en la preparación de los alimentos. Durante el procedimiento, que quedó registrado en material audiovisual, los técnicos sanitarios identificaron múltiples irregularidades que contravienen las normativas vigentes.
Entre los hallazgos más críticos se observaron patas de cangrejo en evidente estado de descomposición almacenadas debajo del mobiliario de cocina. Asimismo, se detectó el incumplimiento de las cadenas de frío y protocolos de almacenamiento, al encontrarse alimentos crudos y cocinados compartiendo una misma nevera, lo que incrementa el riesgo de contaminación cruzada.
El informe de los supervisores también detalló la presencia de mariscos expuestos a la intemperie sobre planchas de acero, sin la debida protección contra agentes externos o control de temperatura. Debido a la falta de higiene y al peligro inminente para la salud pública, las autoridades procedieron a colocar los sellos de clausura correspondientes.
Se busca prevenir brotes de enfermedades
Este hecho ha generado una amplia repercusión en las plataformas digitales, donde los consumidores han exigido controles más estrictos en los locales de expendio de comida de la urbe. La Arcsa recordó que estos operativos de vigilancia sanitaria son permanentes y buscan garantizar que los establecimientos cumplan con las Prácticas Correctas de Higiene para prevenir brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
El local permanecerá cerrado mientras se desarrollan los procesos administrativos legales y se subsanan las deficiencias sanitarias detectadas en la inspección.
