La Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave) manifestó este 14 de abril de 2026 su profunda preocupación ante la Circular Nro. NAC-DGECCGC26-00000002 emitida por el Servicio de Rentas Internas (SRI). El gremio advierte que la aplicación del IVA a determinados productos cárnicos bajo interpretaciones administrativas restrictivas generará incertidumbre jurídica y un impacto directo en el bolsillo de los consumidores ecuatorianos, afectando la planificación del sector productivo.
Según el comunicado oficial de la corporación, la nueva disposición del ente tributario podría provocar un incremento del 7% en el componente de alimentos y bebidas. Dado que este rubro representa aproximadamente el 32% de la canasta familiar básica, el efecto final se traduciría en un aumento cercano al 2% del valor total de la misma. En términos monetarios, esto significa un costo adicional de 19 dólares mensuales sobre una canasta estimada hoy en USD 824.
Debate técnico sobre la naturaleza del producto
El gremio fundamenta su postura en el artículo 55 de la Ley de Régimen Tributario Interno, el cual establece una tarifa 0% de IVA para alimentos que se mantengan en estado natural. Conave sostiene que procesos como el marinado neutro aplicado a carnes crudas están destinados únicamente a garantizar la conservación e inocuidad, sin modificar la naturaleza esencial del alimento, a diferencia de procesos como la cocción o el desmechado.
La preocupación de Conave se agrava debido a que el SRI dispone la presentación de declaraciones sustitutivas, lo que implica el pago de impuestos, intereses y multas por operaciones realizadas bajo interpretaciones previas. Esta medida, según los avicultores, vulnera la seguridad jurídica y contradice pronunciamientos vinculantes emitidos por el propio organismo tributario en el año 2018, afectando la estabilidad de los actores económicos.
Impacto en la seguridad alimentaria y diálogo
Conave enfatiza que, según datos del INEC a febrero de 2026, los alimentos son el componente de mayor peso en el consumo de los hogares. Por ello, reiteran su disposición a mantener un diálogo técnico con las autoridades para asegurar una correcta aplicación de la normativa, preservando condiciones estables para la producción nacional de alimentos que abastecen diariamente a las familias en todo el territorio.
La corporación destaca la necesidad de distinguir entre procesos de transformación y de preservación para evitar un impacto inflacionario innecesario. Como representantes del sector, ellos dicen velar por garantizar la seguridad alimentaria del país con productos de calidad y acceso económico, subrayando que una carga impositiva inadecuada en productos cárnicos crudos pone en riesgo el acceso de la población a proteínas esenciales.
