Portoviejo
La fanesca integra 12 granos, bacalao y técnicas ancestrales que se mantienen vigentes en la cocina ecuatoriana durante la Semana Santa
Esta receta emblemática reúne historia, técnica culinaria y simbolismo religioso. Su preparación incorpora productos frescos de temporada, procesos prolongados y un equilibrio de sabores que define las celebraciones gastronómicas de esta época.