El Hospital Oncológico Solca Manabí realizó una casa abierta este 28 de mayo en su sede de Portoviejo, en el marco de la conmemoración del Día Mundial de la Nutrición, con actividades educativas centradas en la alimentación saludable como herramienta clave en la prevención del cáncer.
Una jornada educativa por la nutrición y la prevención
La jornada se desarrolló desde primeras horas del día y estuvo abierta a pacientes oncológicos, familiares y la ciudadanía en general que acudió al hospital. Participaron seis stands temáticos preparados por estudiantes y docentes de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador sede Manabí (PUCE-Manabí). Cada estación presentó información sobre aspectos básicos y fundamentales de la nutrición aplicados a la prevención de enfermedades.
Los tópicos abordados incluyeron el plato saludable, la hidratación adecuada, el funcionamiento del sistema digestivo y el análisis de etiquetas nutricionales. Esta actividad formó parte del cierre de la Semana de la Salud Digestiva, organizada en coordinación entre la unidad académica universitaria y el hospital especializado en oncología.
Según Lorena Salvador, nutricionista y coordinadora de la carrera de Nutrición de la PUCE-Manabí, el objetivo fue educar a la población sobre los alimentos que consumen y cómo estos afectan su organismo. “No se trata solo de comer, sino de hacerlo conscientemente y de forma saludable”, dijo.
Nutrición y salud digestiva, una relación directa
Lorena Salvador detalló que cada stand ofreció información clara sobre cómo los nutrientes ingresan al cuerpo y cómo se absorben. Explicó que comprender el proceso digestivo permite a las personas tomar decisiones más informadas sobre su alimentación diaria. También destacó la importancia de conocer los componentes de los alimentos, especialmente los aditivos, conservantes y grasas trans.
Los estudiantes participantes —de primer y segundo nivel de la carrera de Nutrición— fueron los encargados de guiar a los asistentes a través de los contenidos expuestos. Entre las herramientas utilizadas se incluyeron materiales visuales, muestras alimenticias y charlas breves.
“La nutrición es fundamental en todas las etapas de la vida y especialmente en procesos de prevención, tratamiento y recuperación de enfermedades. Educar en este tema es también prevenir”, afirmó Salvador.
Solca impulsa el enfoque preventivo del cáncer
Por su parte, el doctor Daniel Alarcón, médico oncólogo clínico y jefe de docencia e investigación de Solca Manabí, resaltó que el enfoque de la casa abierta fue generar conciencia sobre el impacto que tiene la alimentación en la aparición de varios tipos de cáncer. “Buscamos impactar a la población con información clara para disminuir la incidencia de esta enfermedad”, indicó.
La casa abierta se desarrolló luego del Congreso Azul 2025, evento científico realizado el lunes 26 y martes 27 de mayo, donde se abordó el cáncer colorrectal desde múltiples aristas: estadísticas, prevención, diagnóstico temprano, tratamientos quirúrgicos y cuidados paliativos. La feria educativa del miércoles cerró la semana de actividades académicas y comunitarias.
Durante su intervención, el especialista explicó que existe una relación directa entre la aparición de ciertos tipos de cáncer —como el de colon, mama, próstata, endometrio y gástrico— con factores como la obesidad, el sedentarismo y una dieta desequilibrada.
Alimentos procesados y grasas: factores de riesgo
El oncólogo enfatizó que estudios recientes han clasificado a las carnes procesadas como carcinógenos del grupo 1, es decir, con alto potencial cancerígeno, al mismo nivel que el tabaco. Las carnes rojas y la grasa animal, por su parte, se encuentran en el grupo 2, con evidencia suficiente para su asociación con ciertos cánceres.
“El consumo moderado es clave. No se trata de eliminar completamente un grupo de alimentos, sino de mantener el equilibrio nutricional y sobre todo un peso corporal adecuado, que es uno de los principales indicadores de riesgo”, afirmó el doctor Alarcón.
Otros factores como el alcohol y el tabaco también incrementan significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades oncológicas, por lo que deben evitarse o reducirse dentro de un estilo de vida saludable.
Educación comunitaria para la salud preventiva
La jornada de casa abierta en Solca Manabí forma parte de una estrategia institucional más amplia orientada a la educación para la salud. Las autoridades médicas del hospital consideran que la prevención comienza con la información, y que actividades como estas generan un vínculo directo con la comunidad.
Desde la perspectiva académica, la PUCE-Manabí mantiene una agenda de vinculación con la sociedad que busca articular la formación profesional con necesidades reales de la población. “Estos espacios permiten a los estudiantes desarrollar habilidades técnicas, pero también un compromiso ético con la salud pública”, sostuvo Salvador.
La participación activa de los asistentes mostró interés en los temas abordados. Algunos pacientes y familiares agradecieron que se realicen estas iniciativas dentro de las instalaciones hospitalarias, ya que acercan la información a quienes más la necesitan.
Día Mundial de la Nutrición: una fecha para reflexionar
Cada 28 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Nutrición. Una fecha que busca promover la conciencia sobre el papel fundamental de la alimentación saludable. Este es un factor fundamental en la salud integral de las personas. Fue establecida para recordar que comer bien es parte del derecho a la salud y que una dieta adecuada puede prevenir enfermedades crónicas no transmisibles.
En el caso de los pacientes oncológicos, la nutrición clínica es parte esencial del tratamiento. Pero más allá de los hospitales, este día invita a reflexionar sobre el rol de la sociedad y los sistemas de salud en educar a la población sobre hábitos alimenticios responsables.
Tanto Solca como PUCE-Manabí coincidieron en la necesidad de replicar estas actividades durante todo el año, no solo en fechas conmemorativas, con el fin de fortalecer una cultura de prevención basada en hábitos saludables y decisiones informadas.
