El Servicio Nacional de Contratación Pública Sercop inició inspecciones a la alimentación en hospitales públicos desde abril de 2026, en Pichincha, para verificar el cumplimiento de proveedores del sistema estatal.
El organismo informó que las inspecciones se enfocan en los servicios de alimentación contratados mediante el Catálogo Electrónico, donde proveedores privados preparan y entregan alimentos para pacientes del sistema hospitalario público.
El objetivo central es garantizar que los alimentos cumplan condiciones adecuadas durante su preparación, manipulación y conservación. La medida responde a la necesidad de asegurar estándares de calidad en la atención médica. Además, el Sercop señaló que estas acciones buscan verificar que los proveedores cumplan con lo ofertado en los contratos públicos, tanto en cantidad como en calidad de los alimentos entregados.
Controles en coordinación interinstitucional
Las inspecciones se ejecutan en coordinación con la Agencia de Aseguramiento de la Calidad de los Servicios de Salud y Medicina Prepagada, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria, el Ministerio de Trabajo y el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social.
Estas entidades participan en los controles para verificar aspectos técnicos, sanitarios y laborales dentro de los procesos de alimentación hospitalaria. La articulación permite una revisión integral en cada establecimiento de salud. Según el Sercop, el propósito es "constatar que los procesos de preparación de alimentos destinados a pacientes del sistema hospitalario público se desarrollen bajo condiciones adecuadas de higiene, manipulación y conservación".
Expansión de controles a nivel nacional
Las primeras inspecciones se realizan en hospitales de Pichincha. Las autoridades confirmaron que en los próximos días se extenderán a otras provincias del país. El despliegue nacional permitirá evaluar el desempeño de los proveedores en distintos contextos, lo que facilitará detectar posibles incumplimientos en los contratos vigentes.
Además, estas acciones forman parte de un seguimiento continuo a los servicios contratados por el Estado, con énfasis en sectores sensibles como la salud pública.
Vigilancia sobre proveedores del Estado
El sistema de alimentación hospitalaria depende de proveedores registrados en el Catálogo Electrónico de Servicios de Alimentación, mecanismo que regula la contratación pública en este ámbito.
Los controles buscan asegurar que las empresas cumplan con estándares técnicos y sanitarios definidos en los contratos. Esto incluye la calidad de insumos, condiciones de preparación y entrega oportuna de los alimentos. El Sercop reiteró que estas inspecciones permitirán fortalecer la transparencia en la contratación pública, además de garantizar que los pacientes reciban alimentos adecuados durante su atención médica.
