El precio del huevo en Ecuador muestra una tendencia levemente ascendente en enero de 2026, según la Unión de Productores de Huevos, debido a mayor demanda, campañas de consumo y oferta controlada.

El precio del huevo en Ecuador registra una mejora moderada luego de varios meses de fuerte presión a la baja. El ajuste aparece en las últimas semanas de enero de 2026, tras un periodo complejo para el sector avícola nacional.

Gabriela Hidalgo, directora ejecutiva de la Unión de Productores de Huevos (Uniproh), confirmó que el repunte aún no cubre los costos de producción. Sin embargo, señaló que el comportamiento actual marca un cambio de tendencia. "El incremento del consumo nos permite tener una demanda más equilibrada", explicó Hidalgo, al referirse al efecto de las acciones informativas impulsadas por el gremio durante las últimas semanas.

Una mejora leve del precio del huevo, pero sostenida

Actualmente, el precio del huevo grande en granja se ubica en 2,50 dólares por cubeta de 30 unidades al por mayor. En huevos medianos y pequeños, los valores fluctúan entre 2,10 y 2,30 dólares, según datos del sector.

Semanas atrás, el producto llegó a venderse por debajo de 2 dólares por cubeta, lo que reflejó una caída significativa. Esa situación afectó la sostenibilidad de los productores avícolas en varias provincias. Hidalgo explicó que diciembre de 2025 resultó especialmente complejo. Los feriados y festividades redujeron el consumo regular, sobre todo en desayunos y almuerzos, espacios donde el huevo tiene alta presencia.

El consumo impulsa la recuperación

Ante ese escenario, el sector avícola activó campañas informativas sobre los beneficios nutricionales del huevo. Estas acciones buscaron sostener el consumo y corregir percepciones negativas en el mercado.

De acuerdo con Uniproh, el aumento gradual de la demanda permitió estabilizar la comercialización en granja. Como resultado, el precio del huevo en Ecuador empezó a mostrar señales de recuperación. "El ajuste ha sido progresivo y todavía insuficiente", indicó Hidalgo, quien recalcó que el objetivo inmediato es alcanzar niveles que cubran los costos sin afectar a los consumidores.

No hubo sacrificio masivo de gallinas

La directiva de Uniproh desmintió rumores sobre un supuesto sacrificio de dos millones de gallinas ponedoras para provocar un alza artificial de precios. La versión circuló en redes sociales y fue cuestionada por grupos animalistas.

Hidalgo aclaró que el recambio de aves forma parte del ciclo productivo normal del sector avícola. Las gallinas tienen un periodo de producción de 85 a 90 semanas.

Una vez cumplido ese ciclo, las aves pasan a la categoría de descarte y se destinan al consumo humano, principalmente en restaurantes, mercados y hogares, bajo controles sanitarios. "No existe desperdicio ni maltrato. Retirar aves que ya cumplieron su ciclo evita prácticas inadecuadas", afirmó la representante gremial.

Producción estable y expectativas de precios

Actualmente, Ecuador mantiene entre 14 y 15 millones de aves en producción, según Uniproh. El sector decidió no incrementar el número de gallinas, lo que reduce la oferta frente a meses anteriores.

El gremio estima que hacia mayo de 2026 el precio del huevo en Ecuador podría mostrar una mejora más clara. La proyección ubica la cubeta en un promedio de 3 dólares. El objetivo, señaló Uniproh, es lograr un equilibrio sostenible para los productores, sin generar un impacto inmediato en el presupuesto de las familias ecuatorianas.