Los Chefs Gallardo, académicos de UNIANDES y chefs del Zero Lab de Quito, cautivaron a la élite gastronómica de Lombardía. En el restaurante Il Moro, en Monza, presentaron una cena exclusiva con productos emblemáticos: camarón, plátano verde y chocolate fino.

Por ejemplo, la velada, dirigida a chefs italianos, destacó la creatividad de la cocina ecuatoriana. Los platos, elaborados con técnicas innovadoras, celebraron la riqueza de los sabores nacionales, generando admiración entre los comensales y fortaleciendo la identidad culinaria del país.

Además, los Chefs Gallardo ofrecieron charlas magistrales en el Instituto Olivetti. Ante prensa especializada, empresarios y foodies italianos, compartieron técnicas y saberes de la gastronomía ecuatoriana, despertando interés por los productos y tradiciones del Ecuador.

Estrategia de promoción para productos ecuatorianos como el camarón, plátano y chocolate

Por su parte, este evento forma parte de una estrategia de promoción internacional impulsada por el presidente Daniel Noboa. Designados como embajadores gastronómicos, los Chefs Gallardo buscan posicionar al país como referente culinario global, con apoyo de la empresa privada.

Asimismo, Noboa ha enfatizado la importancia de internacionalizar la cocina ecuatoriana. “El mundo debe saber de qué está hecha nuestra cocina”, afirmó, destacando productos como cacao fino, café de altura, camarón vannamei, atún yellowfin, quinua y plátano verde.

En consecuencia, esta iniciativa busca abrir mercados para los productos nacionales. La calidad del camarón, el chocolate y el plátano verde presentados en Italia refuerza el potencial exportador de Ecuador y su capacidad para competir en la alta gastronomía.

Por otro lado, los Chefs Gallardo también brillaron en los eventos de la posesión presidencial de Noboa. Por solicitud del mandatario, se sirvió exclusivamente gastronomía ecuatoriana, mostrando al mundo la calidad de los productos y el talento nacional.

Además, este logro en Italia consolida a los Chefs Gallardo como líderes de la nueva cocina ecuatoriana. Desde UNIANDES, investigan y preservan la identidad culinaria del país, combinando tradición con innovación para destacar en escenarios internacionales.

Por ejemplo, su trabajo en el Zero Lab de Quito fusiona investigación académica y creatividad culinaria. Esto permite transformar productos locales en platos de alto nivel, capaces de competir con las mejores cocinas del mundo.

La participación en Monza fortalece la proyección global de la gastronomía ecuatoriana. Los Chefs Gallardo, respaldados por Noboa, llevan los sabores del país a nuevas alturas, promoviendo el orgullo nacional y abriendo puertas a mercados internacionales.

Este éxito refleja el potencial de Ecuador como referente culinario. La combinación de productos de calidad, talento profesional y apoyo gubernamental posiciona al país como un destino gastronómico de primer nivel en el escenario global.