Con el objetivo de fortalecer la identidad gastronómica y reactivar la economía local, el sitio San Juan de Manta realizará este domingo 31 de mayo de 2026 la segunda edición del Festival del Seco de Chivo, evento que promete superar la primera experiencia realizada hace dos años.
Ramón Demera Lucas, representante del sitio San Juan de Manta, detalló que en esta versión 2.0 participarán 17 cocineros locales, cada uno preparando más de 500 platos, lo que supera los 8.000 platos disponibles para el público. "La primera vez solo hicimos 2.000 platos con 10 participantes y nos quedamos cortos. Ahora hemos duplicado el esfuerzo", señaló.
Un plato con identidad propia
San Juan de Manta es reconocido en el cantón por la crianza de chivo y chancho, y por la preparación casera del seco de chivo. Los organizadores han adquirido cerca de 90 a 100 chivos de diferentes zonas del cantón como San Juan, Santa Marianita, Pacoche e incluso de otros sectores, para garantizar la calidad y cantidad requerida.
Los asistentes podrán disfrutar del plato preparado "como en casa", con la sazón tradicional manabita, en un ambiente familiar y al aire libre.
Programa del festival
El evento se desarrollará de 09:00 a 17:00 en un amplio espacio al aire libre cerca de la iglesia principal de San Juan (barrio San José), con carpas proporcionadas por el Municipio de Manta. Entre las 14:00 y 16:00 horas se presentará en vivo la orquesta el Combo de Darwin.
Además de los stands de seco de chivo, habrá una zona de emprendedores locales que ofrecerán productos y servicios complementarios, convirtiendo el festival en una verdadera feria gastronómica y comercial.
Objetivo a largo plazo
Según Demera, la intención es institucionalizar el festival para que se realice cada año y se convierta en un atractivo fijo del calendario turístico y cultural de Manta. La primera edición se realizó en marzo, pero por condiciones climáticas se decidió moverla a finales de mayo.
La Alcaldía de Manta ha promocionado activamente el evento a través de sus redes oficiales, invitando a familias y visitantes a disfrutar de "la mejor sazón tradicional" y música en vivo, destacó Ronald Zambrano, director de Turismo.
Apoyo y proyección
El festival cuenta con el respaldo del Municipio de Manta, lo que ha permitido mejorar la infraestructura y la difusión. Los organizadores esperan una masiva concurrencia, no solo de Manta sino de otros cantones de Manabí, para disfrutar de esta tradición que resalta la riqueza ganadera y culinaria de la parroquia.
San Juan de Manta busca posicionarse como un destino de turismo gastronómico, aprovechando su cercanía con la ciudad y su identidad rural auténtica.
Los organizadores invitaron a la ciudadanía a asistir con su familia este domingo 31 de mayo y apoyar a los cocineros y emprendedores locales.
