El sueño americano también se cocina. La presencia de artistas ecuatorianos que deciden empezar de nuevo en Estados Unidos sigue en aumento y, esta vez, Richard Barker se suma a la lista desde una trinchera distinta: la gastronomía. El actor y presentador abrió en Orlando, Florida, un negocio dedicado a uno de los platos más emblemáticos de la Costa ecuatoriana: el encocado de pescado.

Desde el pasado fin de semana, Barker puso en marcha "Los encocados de Richard Barker", una propuesta que combina sabor, memoria y raíces culturales. El proyecto funciona dentro del local El Chino Guayaco, un espacio ya conocido por la comunidad ecuatoriana residente en esa ciudad.

Un punto de encuentro para sabores ecuatorianos

El establecimiento no solo alberga el emprendimiento del actor. Allí también participa el cantante Jorge Luis del Hierro, quien ofrece postres y helados, convirtiendo el lugar en un pequeño punto de reunión para quienes buscan comida típica y un pedazo de Ecuador lejos de casa.

Durante su primer fin de semana de ventas, el local registró una alta afluencia de público. Barker compartió en redes sociales videos y fotografías donde se observa a comensales de distintas nacionalidades degustando el encocado, lo que generó una ola de mensajes positivos entre sus seguidores.

"Gracias a Dios me está yendo bien, estoy muy feliz y agradecido", expresó el actor en uno de los clips difundidos en sus plataformas.

Emprender como acto de transformación

Más allá del negocio, Barker ha descrito esta etapa como un proceso personal profundo. Para él, emprender no es solo vender comida, sino reinventarse.

"Empieza una nueva aventura. Yo lo llamo renacimiento. Cuando uno emprende, tiene que morir a lo que fue para poder volver a nacer", reflexionó.

El actor, que ha hablado abiertamente sobre los retos de adaptarse a una nueva vida fuera del país, ve en este proyecto una oportunidad de crecimiento y estabilidad, sin renunciar a su identidad.

Entre la cocina y los escenarios

Aunque ahora atiende su negocio gastronómico, Barker no ha dejado por completo los escenarios. Continúa realizando presentaciones de teatro y comedia, combinando su faceta artística con la de emprendedor, un equilibrio que muchos migrantes buscan alcanzar.

Su incursión en la cocina se suma a la de otros ecuatorianos que han encontrado en la gastronomía una forma de preservar sus tradiciones mientras construyen un nuevo futuro en el extranjero.

¿Quién es Richard Barker?

Richard Barker, de 54 años, es actor de teatro y televisión ecuatoriano. Inició su formación artística desde los 12 años en el Taller de Arte Popular Raíces y formó parte del grupo de danza afro La Catanga. Su popularidad creció gracias a su participación en la recordada serie Mis Adorables Entenados.

A lo largo de su trayectoria, fue presentador en canales como Ecuavisa, TC Televisión y RTS, y desarrolló múltiples proyectos independientes. Actualmente reside en Estados Unidos, donde combina el arte, el emprendimiento y una nueva etapa de vida.

Con su encocado servido caliente y su historia de reinvención en marcha, Barker demuestra que emigrar también puede ser una oportunidad para empezar de nuevo, sin olvidar de dónde se viene.