La Comisión de Soberanía Alimentaria y Desarrollo del Sector Agropecuario y Pesquero se reunió el jueves 26 de junio para escuchar a representantes de los productores de cuyes. El objetivo fue analizar el proyecto de Ley para la Crianza, Faenamiento, Comercialización y Exportación de Cuyes en Ecuador, en el marco del proceso previo a la elaboración del informe para primer debate.
Galo Tenesaca, representante de Mr. Cuy, explicó que este proyecto es fruto de tres años de investigación. Su propósito es fomentar la exportación de carne de cuy, una actividad que se desarrolla principalmente en zonas rurales del país. Además, solicitó la creación de mesas técnicas integradas por productores de cuyes y expertos en comercio exterior y sanidad para fortalecer la normativa.
Productores de cuyes aspiran llegar a Estados Unidos
Mercedes Sanmartín, abogada de los productores de cuyes, detalló que al iniciar la exportación enfrentaron la ausencia de una ley que facilite el ingreso a mercados como el de Estados Unidos. Para cumplir con los requisitos internacionales, tuvieron que estudiar y adaptar la legislación desde cero. Por ello, insistió en la necesidad de una ley que regule toda la cadena productiva del cuy, desde la producción hasta la exportación.
Wilson Villota, también del gremio, señaló que obtener permisos de exportación en Ecuador es un proceso complicado. La normativa local no está alineada con las exigencias del comercio exterior, lo que dificulta el acceso a mercados internacionales. Destacó que la ley es fundamental para definir responsabilidades en las entidades nacionales que intervienen en la cadena productiva, especialmente en la regulación de mataderos.
José Efraín Miranda, docente de la Universidad Nacional de Chimborazo, aportó que esta casa de estudios ha sido pionera en la investigación sobre el tratamiento de la carne de cuy. Entre 2000 y 2025, el consumo anual de esta carne ha aumentado notablemente en Ecuador, debido a su calidad nutricional y beneficios para la salud. Según Miranda, la ley permitiría que Ecuador acceda a mercados en Oriente y América, ampliando las oportunidades para los productores de cuyes.
Productores de cuyes y sus expectativas
La presidenta de la comisión, Janina Rizo Alvear, agradeció las observaciones recibidas y solicitó que las organizaciones de productores de cuyes y la academia envíen sus sugerencias por escrito. Esto permitirá enriquecer el análisis del informe para el primer debate del proyecto de ley.
Por otro lado, representantes de ministerios han expresado observaciones. Jorge Baño, del Ministerio de Agricultura y Ganadería, advirtió que la ley podría generar duplicidad normativa, ya que la Ley Orgánica de Sanidad Agropecuaria regula las actividades pecuarias en Ecuador. Pablo Albán, subsecretario del Ministerio de Economía, coincidió en que muchos artículos del proyecto ya están contemplados en la legislación vigente y propuso trabajar en una norma más amplia que abarque a otros sectores.
Nuevos mercados
Roberto Álvarez, subsecretario de Agroindustria del Ministerio de Comercio Exterior, sugirió fortalecer el encadenamiento productivo del cuy mediante resoluciones de organismos rectores, evitando la duplicación de normas. Explicó que existen 14 exportadores internacionales de esta especie, por lo que la regulación debe ser precisa y eficiente.
Finalmente, Nathaly Álvarez, directora del Instituto Nacional de Economía Popular y Solidaria, destacó que la normativa fortalecerá la soberanía alimentaria y la economía asociativa. Sin embargo, advirtió que algunas disposiciones requieren revisión para evitar conflictos en su aplicación.
La Comisión continúa el análisis para garantizar que la ley apoye efectivamente a los productores de cuyes sin generar redundancias normativas. Este proyecto busca consolidar un sector con potencial para diversificar la oferta exportable y mejorar la economía rural.
