Con tradiciones que se saborean y se enseñan, la parroquia Quiroga (cantón Bolívar) celebró sus 69 años de vida política. La Feria Gastronómica y Cultural “Quiroga Sabor y Tradición 2025” fue el epicentro de las celebraciones por el aniversario de la parroquia. El evento, impulsado por docentes, estudiantes y autoridades locales, permitió mostrar el talento culinario y el compromiso ciudadano en un ambiente de integración y alegría.

La feria se desarrolló el domingo 22 de junio de 2025 con la participación activa de estudiantes, docentes, padres de familia y vecinos, quienes se volcaron a las calles para compartir saberes y sabores tradicionales. La actividad fue impulsada por el GAD Parroquial de Quiroga, liderado por Johan Párraga, en articulación con la Unidad Educativa “Dr. Wilfrido Loor Moreira”.

La coordinación general del evento estuvo a cargo de Shally Avellán Loor, docente de la asignatura Emprendimiento y Gestión, quien lideró la feria por tercer año consecutivo. “Este espacio permite formar en valores, identidad y trabajo en equipo. Es educación con sabor a tradición”, afirmó Avellán.

Capacitación, tradición y sabor local

Una de las novedades de este año fue el respaldo de las universidades ULEAM – UNITEV TOSAGUA y ESPAM, que impartieron talleres previos sobre manipulación de alimentos y técnicas de presentación culinaria. Además, durante el evento, cada grupo fue acompañado por un estudiante universitario de gastronomía como asesor técnico.

Entre los resultados más destacados:

• Los Criollitos se alzaron con el primer lugar gracias a su caldo de gallina criolla, preparado al estilo ancestral.

• El segundo puesto fue para Sabor Ancestral con Alma Manabí, que ofreció un viche de camarón de río.

• Hayacas con Amor ocupó el tercer lugar con su hayaca elaborada de forma artesanal.

Premios, coronación y unidad comunitaria

Durante el encuentro se entregó un trofeo de reconocimiento a María Pizarro, estudiante de ULEAM – UNITEV, por su papel como asesora gastronómica de los escolares anfitriones. Asimismo, se celebró la elección de la Reina de la Feria 2025, resultando electa Ingrith Zharick Quiroz, quien recibió la corona en un acto cargado de alegría y aplausos.

La feria fue mucho más que una muestra culinaria: se convirtió en un espacio educativo y emocional donde los estudiantes desarrollaron habilidades prácticas, mientras sus familias reafirmaban la importancia de mantener vivas las costumbres locales.

Testimonios que fortalecen el tejido social

Sandra Zambrano, madre de familia, destacó: “Es una oportunidad maravillosa para que nuestros hijos aprendan, se involucren y valoren nuestras tradiciones”. En tanto que Juan Mora, visitante del evento, aseguró: “Disfrutamos en familia, la organización fue excelente y la comida, espectacular”.

Este tipo de actividades no solo enaltecen las fechas cívicas, sino que promueven el emprendimiento juvenil, la educación vivencial y la identidad cultural, consolidando los valores que sostienen a la comunidad de Quiroga.

Con cada caldo, hayaca o viche compartido, Quiroga no solo celebró su historia, sino que sembró futuro. La feria fue prueba de que cuando se mezclan tradición y educación, el resultado es una comunidad más fuerte, orgullosa y participativa. (36)

Por Éricka Lucas.