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En el feriado por la provincialización de Manabí, cinco platos criollos destacan en restaurantes, celebrando la riqueza cultural y la gastronomía manabita.
La gastronomía de Manabí, con platos milenarios como la tonga y el corviche, fusiona tradición y transformación, destacando en festivales internacionales y mercados locales.
La tonga de gallina criolla es un plato creado hace más de 80 años. Era como las mujeres manabitas preparaban la comida a los hombres para laslargas jornadas de trabajo en el campo.
