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La 12ª edición de la feria Raíces, del 24 al 27 de julio de 2025, reúne a 26 huecas en Guayaquil para exaltar la cocina criolla. Con música, clases de cocina y nuevas propuestas, el evento impulsa el turismo gastronómico.
Estas cocinas de populares, regentadas por familias que heredan recetas y amor, ofrecen desde helados artesanales hasta comida típica. Son un legado de sabor y tradición.
El plátano verde, esencial en la mesa ecuatoriana, triplica su precio en Guayaquil por lluvias, enfermedades y escasez. Comerciantes y huecas ajustan porciones y compras, mientras los consumidores buscan soluciones para aliviar el impacto en sus bolsillos.
