Los mercados de Santo Domingo ya viven el movimiento previo al Día de los Difuntos. Los precios de los ingredientes para la colada morada se mantienen accesibles y estables.
En Santo Domingo de los Tsáchilas , los comerciantes del mercado 29 de Diciembre confirmaron que los precios de los ingredientes para la colada morada se mantienen estables a pocos días del Día de los Difuntos , que se conmemora el 2 de noviembre . Los compradores ya empiezan a adquirir productos como mortiño, mora, piña, babaco y panela para elaborar la tradicional bebida ecuatoriana.
Comerciantes confirman estabilidad de precios y aumento de ventas
El comerciante Edwin García , quien atiende en el mercado 29 de Diciembre, señaló que este año los precios no han tenido incrementos significativos. “Los precios están estables, no han subido mucho. Tenemos productos frescos y de buena calidad, al alcance de todo bolsillo”, indicó mientras despachaba a varios clientes.
Una colada morada promedio , para una familia de cinco personas , puede prepararse con unos 20 dólares , incluyendo frutas, aliños dulces y hierbas aromáticas. “Con esa cantidad le sale bien puestita, con todo lo que lleva de ley”, agregó García.
Las ventas ya se han adelantado, pues muchas familias prefieren comprar los ingredientes con anticipación para evitar alzas durante los días del feriado. Los comerciantes también aseguran que el paro nacional reciente no afectó el abastecimiento de frutas ni de productos básicos.
El mortiño es el producto más caro de la temporada
Entre todos los ingredientes, el mortiño presenta la mayor variación en su costo. Actualmente se vende a 3,50 dólares la libra , mientras que semanas atrás estaba en 2 dólares . García explicó que el alza se debe a la temporada limitada de cosecha de este fruto andino.
“La mora se mantiene en 1,25 dólares la libra , y con una libra es suficiente para una colada familiar. Si se pone mucho, se hace muy ácida”, comentó. La piña varía entre 0,50 y 1,50 dólares , según el tamaño, y el babaco cuesta entre 1 y 1,50 dólares . Los aliños dulces y los paquetes de montes se venden a 1 dólar cada uno, mientras que la panela , indispensable para endulzar la bebida, también mantiene su valor en 1 dólar por unidad .
Los comerciantes afirman que los precios actuales se mantendrán hasta inicios de noviembre, aunque prevén un ligero incremento por la alta demanda durante los días del feriado.
Guaguas de pan y colada lista para llevar
En los alrededores del mercado central y en las panaderías de Santo Domingo ya se ofrecen guaguas de pan desde 0,50 centavos . Los locales de comida preparan vasos de colada morada desde 1 dólar , opción práctica para quienes prefieren disfrutar el producto sin elaborarlo en casa.
Además, la harina de maíz morado , uno de los ingredientes base, se vende desde 1,50 dólares por funda . En los mercados locales, los comerciantes resaltan que hay productos para todos los presupuestos y que la ciudadanía mantiene viva la tradición comprando los ingredientes con tiempo.
Después del 2 de noviembre , la venta de algunos insumos disminuye, especialmente del mortiño, que es exclusivo de la temporada de Difuntos . Sin embargo, otros productos como la mora, la piña o el babaco siguen disponibles durante el resto del año.
Una tradición que impulsa la economía local
La colada morada y las guaguas de pan son parte esencial del patrimonio gastronómico ecuatoriano y generan movimiento económico en mercados, panaderías y plazas. En Santo Domingo, estas fechas representan una oportunidad de ingresos adicionales para productores, comerciantes y panaderos , que trabajan intensamente durante la última semana de octubre.
Preparar y compartir la colada morada es una forma de honrar a los difuntos , pero también de fortalecer la identidad cultural y mantener vivas las costumbres ecuatorianas. Cada año, la tradición combina historia, sabor y comunidad en torno a la memoria y el encuentro familiar.
