Los World Culinary Awards 2025 reconocieron a Zero Lab Fine Dining como el mejor restaurante de Sudamérica, un logro que destaca la creatividad culinaria y la identidad gastronómica de Quito.
Quito tiene el mejor restaurante de Sudamérica
La gastronomía ecuatoriana vuelve a destacar en el escenario global tras el triunfo de Zero Lab Fine Dining , que obtuvo los premios a Mejor Restaurante de Latinoamérica (Fine Dining) y Mejor Restaurante del Ecuador en los World Culinary Awards 2025 . Este reconocimiento posiciona a Quito como un referente culinario internacional y consolida la proyección global de la cocina ecuatoriana.
La distinción coloca a la capital como un destino gastronómico en crecimiento y fortalece el sector turístico. Además, impulsa el trabajo de chefs, productores y emprendedores que forman parte de la cadena alimentaria del país.
La identidad ecuatoriana como eje culinario
Zero Lab Fine Dining construyó su propuesta desde la esencia del territorio. Sus chefs resaltan sabores de la Amazonía , la Costa y los Andes , integrados en experiencias gastronómicas que combinan innovación, tradición y técnicas de alto nivel. Esta visión permitió que el restaurante destaque entre competidores de Brasil, México, Perú y Argentina , considerados potencias gastronómicas regionales.
El alcalde de Quito felicitó al equipo por este logro internacional y resaltó el impacto del premio. Destacó que la creatividad culinaria de los cocineros quiteños impulsa la economía, promueve la identidad local y posiciona a la ciudad como un destino atractivo para visitantes nacionales y extranjeros.
Reconocimientos que fortalecen la gastronomía nacional
Durante el evento, los chefs Juan Sebastián Gallardo y Carlos Gallardo señalaron el desafío de competir con los mejores restaurantes del continente. Para ellos, este triunfo refleja el esfuerzo de agricultores, mercados, emprendedores y comunidades rurales que proveen productos de excelencia y sostienen la cadena de valor gastronómica.
Juan Sebastián Gallardo destacó el orgullo de recibir este galardón por primera vez con una propuesta basada en cocina quiteña. Afirmó que trabajar con ingredientes nacionales permite mostrar al mundo la riqueza y diversidad del país.
Carlos Gallardo entregó al alcalde la guía gastronómica ganadora como símbolo del reconocimiento internacional. Señaló que este logro también pertenece a la ciudad y que representa un paso importante para la proyección culinaria del Ecuador.
Impacto en turismo, economía y proyección internacional
El reconocimiento impulsa el posicionamiento de Quito como un destino de experiencias únicas. La gastronomía se consolida como un atractivo que complementa la oferta cultural, patrimonial y natural del distrito. Además, incrementa la visibilidad de productores locales y abre oportunidades para el desarrollo de nuevos emprendimientos gastronómicos.
Este premio también fortalece la campaña internacional de posicionamiento impulsada por Quito Turismo , que promueve la ciudad como un destino vibrante, diverso y con propuestas culinarias de alto valor.
Una celebración para todo el país
Aunque el premio se entregó a un restaurante de Quito, el triunfo representa a todo el Ecuador. El territorio destaca por su diversidad de productos , por la creatividad de sus cocineros y por el trabajo comunitario que sostiene la gastronomía nacional.
