Ecuador enfrenta una sobreproducción de huevos que amenaza la rentabilidad del sector avícola. Con más de 16 millones de gallinas ponedoras en cerca de 1.000 granjas registradas en Agrocalidad, la producción diaria alcanza entre 600.000 y 800.000 unidades . La provincia de Tungurahua concentra el 70 % de la producción nacional , según datos de la Unión Nacional de Productores de Huevos (Uniproh) .

El exceso de oferta ha provocado que las cubetas se vendan entre $2,10 y $2,20 , muy por debajo del costo de producción de $2,50 , generando pérdidas de $0,50 a $0,60 por cubeta . Los avicultores alertan sobre la urgencia de equilibrar la oferta con la demanda real.

Consumo bajo agrava la sobreproducción de huevos

Gabriela Hidalgo, directora ejecutiva de Uniproh, señaló a diario El Universo: " No se hablaría de sobreproducción si el consumo de cada ecuatoriano llegara a niveles de otros países ". Actualmente, el consumo anual per cápita es de 235 huevos , cuando lo ideal sería uno diario por persona.

La producción anual supera los 5.000 millones de huevos , mientras que el consumo debería situarse entre 302 y 305 unidades por habitante . Este desfase genera excedentes y presiona los precios de venta en granjas , afectando directamente a los productores.

Intermediarios se benefician mientras avicultores pierden

Marcelo Mayorga, avicultor de Salcedo (Cotopaxi), afirmó: “ Mientras en las granjas se vende la cubeta a $ 2,10 o $ 2,20, en los mercados llega a $ 3,50 e incluso $ 4 , siendo los intermediarios los que obtienen mayores ganancias”. Esto evidencia la desigualdad entre productores y comerciantes.

Wilson Velástegui, presidente de Uniproh, explicó al citado medio: " Hicimos el llamado a los avicultores para que se vendan las aves antes de que cumplan el ciclo productivo ". Reducir el número de gallinas permitiría ajustar la producción de huevos a la demanda y evitar pérdidas mayores.

El precio del maíz presiona aún más al sector

La producción avícola también se ve afectada por el aumento del precio del maíz , esencial para la alimentación de las gallinas. En Ecuador, el quintal alcanza $18 , frente a $11-$12 en países vecinos , complicando la rentabilidad de las granjas entre marzo y noviembre.

Velástegui agregó: “ Estamos en manos de especuladores, de quienes acopiaron o guardaron para tener mejor rentabilidad mientras llega el maíz internacional. Eso también nos complica la situación de los avicultores ”. Esto aumenta la presión financiera sobre el sector.

Sobreproducción de huevos: campañas buscan incentivar el consumo

Uniproh anunció campañas para fomentar el consumo de huevos y equilibrar la producción con la demanda interna. También instan al Gobierno a incluir el huevo en programas escolares y políticas contra la desnutrición, fortaleciendo su consumo.

Los avicultores califican la situación de insostenible . Algunos consideran sacrificar aves o desechar huevos si la sobreproducción persiste hasta 2026. Aunque no se prevé cierre de granjas, sí se espera una reducción gradual en la producción .

Oferta nacional empuja precios a la baja en Portoviejo

La comerciante Migdalia Macías , propietaria del local R&M en el mercado Plaza Central, explicó que desde hace dos meses los proveedores ya anticipaban el ajuste en el precio. Sin embargo, recién a inicios de este mes se notó el cambio.

Así, Macías detalló que el huevo extragrande, que llegó a costar 4,50 dólares, ahora se vende entre 3,75, mientras que el pequeño, cuya cubeta costaba 3,50 dólares, ahora se oferta desde 2 dólares . La caída se atribuye a un incremento de producción en zonas andinas, lo que ha generado ajustes en el mercado costero para mantener competitividad.

Macías señaló que esta reducción responde a la presión de grandes volúmenes procedentes de la Sierra. Aclaró que en Manabí no existe sobreoferta, por lo que los precios locales no caen tan rápido como en otras provincias .