La cotización del cacao mantiene una tendencia bajista en 2025 y ya acumula un descenso superior al 56% en el mercado internacional debido a una demanda debilitada. Esta corrección ocurre tras un periodo de precios récord y un rápido incremento de la producción en África Occidental y Latinoamérica.
Precios actuales y comparación histórica
El cacao cotiza a 5.090 dólares por tonelada. La tendencia bajista es clara. Los datos muestran un fuerte ajuste tras un periodo de euforia marcado por déficits de producción, clima adverso y enfermedades en las plantaciones.
El 27 de noviembre de 2025 el precio futuro de cacao en Nueva York cerró en 5.068,24 dólares , un aumento diario del 1,51%. En Londres, el precio cerró en 3.643 libras , (4,824.24 dólares) con una caída del 0,27%.
Estos valores representan una caída superior al 60% desde los picos de 2024, pero siguen sobre niveles superiores al promedio de 20 años, cercano a 2.700 dólares . La volatilidad continúa siendo alta por factores climáticos, enfermedades y cambios en la demanda global.
Resumen de analistas: de la euforia de 2024 a la corrección de 2025
Los analistas coinciden en que 2024 fue un año excepcional, con un repunte del 178% en el precio debido a déficits récord en África Occidental. La ICCO estimó una caída de 441.000 toneladas , condicionada por sequías, lluvias extremas y la “podredumbre negra”.
Sin embargo, la oferta mejora en 2025. J.P. Morgan prevé un promedio cercano a 6.000 dólares , acompañado de un superávit global entre 100.000 y 200.000 toneladas . La Banca Mundial espera una reducción del 9% en el índice cacao-café gracias a mayores cosechas, especialmente en Ecuador , que podría superar las 620.000 toneladas .
Previsiones para 2026: hacia precios más estables
Las proyecciones para 2026 apuntan a una normalización gradual entre 5.000 dólares por tonelada. Aun así, los analistas advierten riesgos persistentes: cambio climático, baja productividad y árboles envejecidos.
Scotiabank y Wallet Investor prevén precios estructuralmente altos, aunque con menor volatilidad. En Alemania, medios como stock3 y Finanztrends describen un “ absturz ” (caída dura) tras 2024, pero reconocen potenciales rebotes si emergen déficits imprevistos.
Impacto entre productores: ingresos bajo presión
La caída afecta especialmente a productores de Costa de Marfil, Ghana y Ecuador. Según el Barómetro del Cacao 2025, más del 70% de los agricultores vive en pobreza y enfrenta costos crecientes.
En 2024, los altos precios ofrecieron alivio temporal. No obstante, la corrección actual erosiona las utilidades, dificulta inversiones y agrava problemas como el envejecimiento de árboles y la falta de fertilizantes. Productores ghaneses temen recortes en precios de campo si la caída internacional continúa.
Beneficios para la industria chocolatera
Por contraste, los industriales celebran la caída. Empresas como Lindt, Mars y Nestlé recuperan márgenes tras un año con costos elevados. Fitch Ratings proyecta un repunte en 2026 por la caída superior al 40% en la materia prima.
Medios financieros destacan que los fabricantes son “ principales beneficiarios ” al mejorar su competitividad. Aunque advierten riesgos de nueva volatilidad, la industria encuentra espacio para estabilizar precios al consumidor y desarrollar nuevos productos.
