La Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (ULEAM) fue sede de la clausura y premiación del Concurso Joven Chef de la Gastronomía Manabita 2025. El evento estuvo organizado junto al Comité Promotor Manabí Región Mundial de la Gastronomía 2026.En la competencia participaron seis estudiantes de distintas instituciones. Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí, Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Escuela y Laboratorio Gastronómico Iche. Además del Instituto Superior Tecnológico Paulo Emilio Macías, Pontificia Universidad Católica del Ecuador sede Manabí y Universidad Técnica de Manabí.El jurado estuvo formado por cocineros y especialistas de trayectoria reconocida. El mismo que declaró ganadora absoluta y Embajadora Joven Chef de la Gastronomía Manabita 2025 a Dayanary Vergara , representante de la Universidad Técnica de Manabí . Al recibir el título, la joven expresó: “Estoy muy emocionada. Este título se lo dedico a mis padres, que siempre creyeron en mí. Me siento afortunada por lo aprendido, por compartir la cocina con grandes talentos y por la experiencia que marcó este proceso”.

Hubo más reconocimientos dentro del concurso

Además del título principal, se entregaron tres reconocimientos específicos:

  • Mejor Rescate de Tradición e Innovación con Productos Locales: Universidad Técnica de Manabí.
  • Mejor Técnica Culinaria: Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí.
  • Sostenibilidad en la Cocina: Escuela y Laboratorio Gastronómico Iche.

El concurso forma parte del Programa 2 del Plan Quinquenal Manabí Gastronomía Milenaria 2022-2026 , que busca formar cocineros jóvenes comprometidos con el uso de productos locales, la sostenibilidad y el rescate de recetas tradicionales. La iniciativa sigue los criterios establecidos por IGCAT, entidad internacional que otorgará a Manabí el título de Región Mundial de la Gastronomía en 2026.Durante la ceremonia, realizada en las instalaciones de la ULEAM, se entregaron certificados de participación a los seis concursantes, a sus docentes tutores y a los miembros del jurado.

Centro de Convenciones será sede de Mundial de Gastronomía

Al cierre del acto, el rector de la ULEAM, Dr. Marcos Zambrano Zambrano , felicitó a los participantes y señaló que el evento muestra la unión entre academia, tradición e innovación gastronómica de la provincia. También informó que el Centro de Convenciones del Pacífico , que se construye actualmente en el campus universitario, será la sede en 2026 de la Cumbre Mundial de Gastronomía , evento central de la designación de Manabí como Región Mundial de la Gastronomía.Con este concurso, Manabí avanza en la formación de nuevos cocineros que representarán a la provincia en eventos nacionales e internacionales durante el año en que ostente dicho título mundial.