El Food Film Menu 2025 , evento organizado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT) en Malta, Europa , otorgó al video ecuatoriano “Ceviche estilo Jipijapa” el premio Public's Favorite Film , luego de recibir más de 1.500 votos del público internacional. El corto audiovisual, que narra la historia del cocinero Alejandro Orlando , reafirma el posicionamiento de Manabí como referente mundial de creatividad culinaria.
Ceviche al estilo Jipijapa, un sabor que representa a Manabí ante el mundo
El filme ganador muestra el proceso de preparación del ceviche de pescado con salsa de maní y aguacate . Esta es una versión única y tradicional de la ciudad de Jipijapa , provincia de Manabí .
La historia sigue a Alejandro Orlando , chef y promotor gastronómico. Él rescata los sabores de su tierra con una interpretación moderna que mantiene la esencia del plato manabita. Su propuesta combina ingredientes locales como pescado fresco, maní tostado y aguacate . Estos ingredientes, según el propio autor, “dialogan con la memoria de los pueblos costeros ecuatorianos”.
El documental fue producido en colaboración con la Prefectura de Manabí , dentro de la estrategia para promover la Región Gastronómica Mundial 2026 . Este título fue recientemente otorgado a la provincia por el propio IGCAT.
Reconocimiento internacional en Malta
El Food Film Menu 2025 reunió a producciones audiovisuales de 14 países . Estas piezas estaban dedicadas a sus platos más representativos y a las historias humanas detrás de cada receta.
El video ecuatoriano fue el más votado por el público en línea. Superó propuestas de Europa, Asia y América Latina. Recibió elogios por su narrativa visual, su enfoque cultural y su aporte a la promoción del patrimonio alimentario.
La subdirectora de Comunicación de la Prefectura de Manabí, Fadiana Barrera , recibió el premio en representación del prefecto Leonardo Orlando . Él destacó que este logro “ratifica la fuerza creativa, el talento y la pasión del pueblo manabita. También muestra su compromiso con la identidad culinaria del Ecuador”.
Durante la ceremonia, los organizadores resaltaron que el filme “logra conectar emoción y tradición a través del alimento. Demuestra cómo la cocina puede narrar la historia de una comunidad”.
De Cataluña a Malta: una trayectoria de éxitos
Este nuevo reconocimiento se suma a los logros alcanzados por el mismo filme en la Primera Cumbre Mundial de Gastronomía , realizada en Cataluña, España , en septiembre de 2025 . Allí obtuvo el primer lugar en la categoría Innovación, Creatividad y Emprendimiento .
En ese encuentro, Manabí participó en 16 categorías, consolidando su presencia como región gastronómica emergente dentro de los circuitos internacionales de turismo y cultura alimentaria.
El premio en Malta refuerza además el prestigio que la provincia ha ganado tras ser oficialmente designada como Región Gastronómica Mundial 2026 . Este reconocimiento promueve la sostenibilidad, la diversidad culinaria y la conexión entre la cocina local y el desarrollo turístico responsable.
Ceviche manabita, un plato con historia y orgullo ecuatoriano
El ceviche estilo Jipijapa es considerado uno de los platos emblemáticos de la gastronomía manabita. Su particularidad radica en el uso del maní y aguacate como base de su salsa, a diferencia del ceviche tradicional elaborado con limón.
Esta combinación, transmitida por generaciones, refleja la identidad cultural de la región costera del Ecuador . Aquí, los ingredientes autóctonos se mezclan con técnicas ancestrales de conservación y preparación.
El reconocimiento en Malta consolida al ceviche jipijapense como símbolo de identidad y embajador culinario del país . Esto proyecta la riqueza cultural y el potencial turístico de Manabí hacia nuevos escenarios internacionales.
Mirada al futuro gastronómico de Manabí
Con el título de Región Gastronómica Mundial 2026 , Manabí fortalecerá su agenda de promoción internacional. Lo hará con la realización de festivales, rutas turísticas y ferias gastronómicas que impulsen la innovación y la sostenibilidad alimentaria .
La Prefectura anunció que continuará apoyando a los productores, cocineros y emprendimientos locales. Este apoyo tiene el objetivo de que los sabores manabitas sigan conquistando paladares y espacios culturales en el mundo.
El éxito del “Ceviche estilo Jipijapa” confirma que la cocina ecuatoriana no solo preserva sus raíces, sino que también se reinventa con creatividad y orgullo. Esto lleva el nombre de Manabí y del Ecuador a lo más alto de la gastronomía internacional. (12)
