Entre el aroma del manglar y el bullicio festivo, la comunidad El Verdún (Tosagua) se alista para recibir a cientos de visitantes en el XIV Festival del Guariche. La cita combina gastronomía, cultura y turismo comunitario en torno a uno de los productos más apreciados del estuario del río Chone.
El 1 de noviembre de 2025, el sabor del guariche volverá a ser el protagonista de una jornada llena de música, tradición y creatividad culinaria. Este evento, organizado por la Asociación de Mujeres Emprendedoras de El Verdún, se ha consolidado como una vitrina del talento local y un motor de desarrollo turístico para Tosagua y la zona norte de Manabí.
Tradición con sabor a manglar
La presidenta de la asociación, Estefanía Santos Villaprado, explicó que cada año el festival atrae a miles de turistas que llegan en busca de los sabores auténticos del manglar.
“Cada año nos preparamos con nuevas recetas y presentaciones. En esta edición tendremos también un nuevo plato que daremos a conocer el día del festival. Invitamos a todos a disfrutar de esta fiesta gastronómica y cultural”, manifestó.
Durante la jornada, los visitantes podrán deleitarse con una amplia muestra culinaria en la que el guariche es el ingrediente estrella, en recetas tradicionales y creativas preparadas por manos locales.
Entre los platos más esperados estarán:
Ceviche de guariche
Viche tradicional
Corviche
Tallarines y arroz colorado
Empanadas, bollos y canastas de guariche
Menestras y nuevas fusiones gastronómicas
Un festival con reinas y música
Además de la oferta gastronómica, el programa incluirá la elección de la reina del festival, quien lucirá un traje inspirado en los colores y formas del guariche. La jornada se complementará con presentaciones artísticas, danzas tradicionales y música en vivo, reforzando el vínculo entre cultura y turismo comunitario.
Los organizadores resaltan que los precios serán accesibles, como en años anteriores, para que más familias puedan disfrutar de la experiencia. El Verdún, situado a pocos kilómetros de Tosagua, es de fácil acceso tanto por la vía a Bahía de Caráquez (km 28) como por la carretera que conecta con Chone.
Un punto de encuentro para manabitas y visitantes
El festival no solo es una oportunidad para saborear el guariche, sino también para fortalecer el turismo rural y reconocer el trabajo de las mujeres emprendedoras de la comunidad. Edwin Acosta, visitante fiel del evento, asegura que no se pierde ninguna edición:
“Cada año voy con mi esposa. No desayuno porque quiero probar todo: el ceviche, el viche y, si se puede, el guariche más grande del festival”, comentó entre risas.
El Verdún se consolida así como un referente de turismo gastronómico en la provincia, uniendo tradición, comunidad y sabor en una sola celebración.
En cada edición, el Festival del Guariche reafirma que la identidad manabita también se construye a fuego lento, entre sazones del manglar, manos que cocinan con orgullo y visitantes que regresan cada año en busca del mismo sabor que los conecta con sus raíces.
Con información de César Vélez.
