Portoviejo fue incorporada a la red internacional Food Capital, una distinción que la ubica entre 29 ciudades del mundo reconocidas por utilizar la gastronomía y la alimentación como motores de desarrollo urbano, identidad cultural y dinamismo económico. Así lo dio a conocer Juvenal Saltos, coordinador de promoción turística del Municipio de Portoviejo, en entrevista con Manavisión Plus.
Una delegación portovejense que participa en la cumbre The Food Capitals by Délice Network, que se desarrolla en Castelldefels, Barcelona, España, formó parte de la distinción. El evento es hasta este jueves, 21 de mayo.
Con este galardón, Portoviejo se suma a una red internacional creada en 2007 en Lyon, Francia, e integrada por ciudades de Europa, América y Asia que impulsan la gastronomía como un eje estratégico de desarrollo. En Ecuador, únicamente Guayaquil y Portoviejo forman parte de esta red global. "Portoviejo desde ayer (martes) pertenece a esta importante red internacional de ciudades gastronómicas, que integra únicamente a 28 ciudades del mundo", destacó Juvenal Saltos al referirse al nuevo reconocimiento alcanzado por la capital manabita.
"El chef Leonardo Pinargote recibió la chaqueta distintiva de la red, símbolo de su participación dentro de este importante espacio de intercambio culinario, cultural y de proyección internacional", detalló una publicación del municipio.
Posicionamiento internacional y nuevos espacios de visibilidad
Saltos explicó que el ingreso a Food Capital representa un nuevo escalón en el posicionamiento internacional de Portoviejo, que ya cuenta con reconocimientos previos vinculados a su identidad culinaria, entre ellos la designación como Ciudad Creativa de la Gastronomía y la obtención de un récord Guinness.
Según indicó, pertenecer a esta red permitirá ampliar la visibilidad de la ciudad en espacios internacionales, además de participar en eventos, reuniones y actividades de promoción vinculadas al turismo y la gastronomía.
"Ahora tenemos otro contexto internacional, más visibilidad en canales de comunicación y acceso a eventos y encuentros de esta red", señaló.
Intercambio de conocimientos y alianzas gastronómicas
Otro de los beneficios señalados por Saltos está relacionado con el intercambio de experiencias entre chefs, expertos y representantes de otras ciudades integrantes de la red. Esto incluye la posibilidad de generar alianzas, desarrollar talleres y compartir conocimientos con referentes gastronómicos internacionales.
"Podemos transferir conocimientos y también recibir experiencias de diferentes regiones del mundo a través de chefs y alianzas con ciudades miembros", explicó.
Como parte de la agenda de la cumbre, los chefs de Portoviejo Leonardo Pinargote y Luis Balda participan en el programa Chefs Beyond Borders, donde presentan propuestas culinarias que fusionan sabores latinoamericanos con técnicas europeas.
Sus creaciones forman parte de demostraciones gastronómicas en vivo y de la Gran Cena de Gala de las Capitales Gastronómicas. "Estos espacios permiten exhibir la riqueza, identidad y autenticidad de la cocina portovejense ante representantes internacionales", agregó Saltos.
Recursos y fortalecimiento de la gastronomía ancestral
El funcionario también señaló que integrar la red Food Capital abre oportunidades para identificar recursos no reembolsables destinados a proyectos gastronómicos orientados al fortalecimiento y preservación de la cocina ancestral de Portoviejo.
Explicó además que la tradición culinaria transmitida de generación en generación fue uno de los pilares considerados en procesos de reconocimiento internacional previos, especialmente en la designación otorgada en 2019. "El tema de la ancestralidad fue uno de los indicadores importantes y fundamentales para mantener el reconocimiento gastronómico internacional", indicó.
Durante la cumbre en Barcelona, Portoviejo también participa en mesas de diálogo sobre turismo gastronómico, mercados y estrategias de city branding, en un espacio que reúne a líderes, expertos e inversionistas internacionales. "Este reconocimiento fortalece el posicionamiento de Portoviejo en el contexto mundial y abre nuevas oportunidades para su desarrollo gastronómico", afirmó Saltos.
