La ensalada de aguacate es una receta fácil de preparar, consumida de forma habitual en hogares de América Latina, que se elabora en pocos minutos, utiliza ingredientes frescos y destaca por su valor nutricional y versatilidad.

El aguacate es el ingrediente principal de esta ensalada y se caracteriza por su textura cremosa y su aporte de grasas saludables. Esta preparación es común como acompañamiento de carnes, pescados o platos principales, y también puede consumirse como entrada o cena ligera.

Para la receta básica, se utilizan aguacates maduros, cortados en cubos o láminas. Se combinan con vegetales frescos como tomate y cebolla, lo que aporta contraste de sabores y frescura al plato. El aliño se realiza con limón y aceite, ingredientes que ayudan a realzar el sabor natural del aguacate y a evitar su oxidación.

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate mediano
  • ¼ de cebolla colorada
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: cilantro o perejil picado

Preparación

Preparación

  1. Lavar y desinfectar los vegetales.
  2. Cortar los aguacates por la mitad, retirar la semilla y picar la pulpa en cubos medianos.
  3. Picar el tomate y la cebolla en trozos pequeños.
  4. Colocar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar suavemente.
  5. Agregar el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
  6. Integrar con cuidado para no aplastar el aguacate.

Recomiendo lavar las rodajas de cebollas con un poco de sal y agua, es común hacer esto en Ecuador para ayudar a neutralizar el sabor fuerte de las cebollas.

Presentación y consumo

Sirva la salsa o ensalada de aguacate como entrada o aperitivo con pan, tostadas, patacones, o chifles. O para acompañar platillos como pescado a la parrilla, camarones, filetes de carne, o pollo asado.

Contexto nutricional

El aguacate es rico en grasas monoinsaturadas, fibra y vitaminas. Su consumo regular, dentro de una alimentación equilibrada, aporta energía y sensación de saciedad. Por ello, esta ensalada es una opción frecuente en menús saludables y dietas balanceadas.