La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) clausuró una cevichería en el cantón Chillanes, provincia de Bolívar, tras constatar múltiples irregularidades que ponían en riesgo la salud de los clientes. La medida se aplicó de forma inmediata luego de una inspección que evidenció graves fallas en las condiciones higiénicas del establecimiento.
Durante el operativo, los técnicos verificaron la presencia de cucarachas detrás de la refrigeradora y en distintas paredes del local. Además, encontraron productos almacenados de manera inadecuada, alimentos en contacto directo con el piso y estanterías con signos de óxido, entre otras deficiencias sanitarias.
La Arcsa explicó que estas prácticas incumplen la normativa vigente y representan un peligro para los consumidores. Por ello, dispuso el cierre del negocio hasta que el propietario subsane las observaciones detectadas.
Irregularidades sanitarias detectadas por Arcsa
Arcsa recordó que la Ley Orgánica de Salud prohíbe la manipulación y procesamiento de alimentos en condiciones no higiénicas. El artículo 146, literal E, establece de forma expresa esta restricción para proteger la salud pública, reseñó en un boletín de prensa.
Asimismo, la normativa contempla sanciones para quienes incumplan estas disposiciones. El artículo 248 determina la clausura del establecimiento y la imposición de una multa equivalente a diez salarios básicos unificados del trabajador en general.
La institución señaló que los operativos de control se ejecutan de manera periódica en distintos cantones del país con el objetivo de verificar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
Sanciones por incumplir la Ley Orgánica de Salud
Para evitar sanciones y cierres, Arcsa invitó a propietarios y trabajadores de picanterías, cevicherías, restaurantes, fuentes de soda y panaderías a solicitar información gratuita de la normativa sanitaria vigente. La entidad ofrece acompañamiento técnico para fortalecer el cumplimiento de la regulación.
En ese contexto, la Coordinación Zonal 5 anunció una capacitación sobre Prácticas Correctas de Higiene y Manipulación de Alimentos. La jornada se desarrollará el 19 de marzo a las 10h00 y estará dirigida a responsables de locales de alimentación colectiva.
Los interesados podrán participar a través de la plataforma Zoom, con el fin de conocer los lineamientos que exige la autoridad sanitaria y reducir el riesgo de sanciones en futuros controles. El link se puede encontrar en la página web y redes sociales de Arcsa.
