Las albóndigas rellenas de queso son una preparación casera popular en la cocina cotidiana, elaboradas con carne molida, queso y condimentos básicos, y se preparan en pocos pasos para acompañar arroz, pasta o ensaladas.

Esta receta destaca por su facilidad de preparación y por el equilibrio entre una textura suave y un relleno cremoso. Puede elaborarse con ingredientes accesibles y adaptarse a diferentes gustos, según el tipo de queso o el método de cocción elegido.

Las albóndigas rellenas de queso pueden cocinarse fritas, al horno o en salsa. En esta preparación se presenta una versión básica, pensada para un consumo familiar, con tiempos de cocción moderados y sin técnicas complejas.

Además de ser una opción práctica, este plato permite incorporar proteínas y lácteos en una sola preparación, lo que lo convierte en una alternativa frecuente para almuerzos o cenas caseras.

Ingredientes

Para aproximadamente 4 porciones, se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de carne molida (res, cerdo o mixta)
  • 150 gramos de queso (mozarella, queso fresco o similar), cortado en cubos
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil o cilantro picado (opcional)
  • Aceite vegetal para la cocción

Estos ingredientes pueden ajustarse según el número de comensales o las preferencias personales.

Preparación paso a paso

En un recipiente amplio, se coloca la carne molida junto con el huevo, el pan rallado, el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas opcionales. La mezcla debe integrarse hasta obtener una masa homogénea.

Una vez lista la base, se toma una porción de carne, se aplana ligeramente con las manos y se coloca un cubo de queso en el centro. Luego se cierra cuidadosamente, formando una bola compacta para evitar que el queso se derrame durante la cocción.

Este procedimiento se repite hasta completar toda la mezcla. Es importante que las albóndigas queden bien selladas y de tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja.

Cocción

En una sartén amplia, se calienta aceite vegetal a fuego medio. Las albóndigas se colocan con cuidado y se doran de manera uniforme, girándolas para que se cocinen por todos sus lados.

El tiempo aproximado de cocción es de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño. Una vez doradas, pueden retirarse y servirse de inmediato o incorporarse a una salsa de tomate previamente preparada, dejándolas hervir por 5 minutos adicionales.

Presentación y acompañamientos

Las albóndigas rellenas de queso se sirven calientes, preferiblemente recién preparadas para conservar el interior cremoso. Pueden acompañarse con arroz blanco, puré de papas, pasta o ensalada fresca.

Esta receta es adaptable y permite variaciones, como el uso de especias adicionales o diferentes tipos de queso, manteniendo siempre su preparación básica y accesible.