La crema de cacao y avellanas, popularizada por Nutella desde 1964, es favorita de millones por su equilibrio perfecto entre el dulzor del cacao y el crujiente natural de las avellanas tostadas, que libera aceites para una textura cremosa irresistible.
Su alto contenido de 13% avellanas y cacao de calidad evoca confort y placer instantáneo, respaldado por ventas globales de más de 400 millones de kilos anuales en 2025, según Ferrero. Además, su marketing nostálgico y accesibilidad la convierten en ícono familiar.
Se consume principalmente untada en tostadas o pan para desayunos rápidos, con frutas como plátanos o fresas para meriendas saludables, o como relleno en crepes y waffles. En postres, adorna helados, tartas y brownies, o se usa en smoothies. En Ecuador, se integra en empanadas dulces o con queso fresco, sumando versatilidad a rutinas diarias.
Para los amantes de la cocina, existe una forma casera y económica de preparar esta deliciosa crema.
Los componentes básicos incluyen 200 g de avellanas peladas y tostadas, 100 g de chocolate negro o con leche, 50 g de azúcar glas, 2 cucharadas de aceite de avellana (o canola si no está disponible) y 1 cucharadita de extracto de vainilla para aroma.
Opcionalmente, se puede agregar 20 g de cacao en polvo puro, que intensifica el sabor chocolatoso, sumando aproximadamente 1.200 calorías totales en la mezcla.
Coloque las avellanas tostadas en un procesador de alimentos y triture a velocidad media durante 10-15 minutos, deteniéndose cada 2 minutos para raspar los bordes y evitar sobrecalentamiento. La mezcla pasará de gruesa a cremosa al soltarse los aceites naturales.
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Derrita el chocolate al baño María o en microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta obtener una textura líquida suave . En un bol, combine la pasta de avellanas con el chocolate derretido, azúcar glas, aceite y vainilla, batiendo manualmente o con batidora hasta homogeneizar, tardando unos 5 minutos.
Vierta la crema en un frasco esterilizado de vidrio, dejando enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Esta Nutella casera adquiere consistencia óptima tras 2 horas en la nevera, lista para untar en pan, crepes o como relleno en postres.
Almacene en refrigerador por hasta dos semanas en un recipiente hermético, o congele porciones por 3 meses, descongelando a temperatura ambiente para mantener la cremosidad.
Utilice esta crema en recetas ecuatorianas como relleno de empanadas dulces o topping para helados de salcedo, extendiendo su versatilidad más allá de la merienda.
La preparación fomenta el aprendizaje culinario familiar, con niños ayudando en el triturado supervisado.
Comparada con la industrial, que contiene solo 13% avellanas, esta versión eleva el porcentaje a 70%, ofreciendo beneficios nutricionales.
