Horiuchi Tishihico, embajador de Japón en Ecuador, probó por primera vez el encebollado, un plato típico de la gastronomía costera ecuatoriana. Todo quedó registrado en un video compartido por la Embajada de Japón. La experiencia, ocurrida tres meses después de su llegada al cargo, generó reacciones positivas en redes sociales y resaltó los lazos culturales entre ambos países, promoviendo el intercambio gastronómico como puente diplomático.
En el video, el diplomático japonés, tras la primera cucharada de encebollado, hecho a base de albacora, yuca, cebolla encurtida y especias, sonríe y exclama: "¡Muy rico!". Luego, extrae una funda con chifles de su bolsillo, los tritura y los incorpora al plato, sorprendiendo a los presentes con esta adaptación local. Tras un segundo bocado, reacciona entre risas con "¡Más rico!", y concluye mostrando el recipiente vacío, indicando que consumió toda la porción.
El encebollado se come con chifle
La publicación en redes sociales de la Embajada de Japón acumuló múltiples comentarios positivos de usuarios ecuatorianos. Entre ellos, se destacaron frases como "mis respetos por la correcta forma de comer encebollado", "qué ternura verlo disfrutar de nuestra comida" y "me alegro que le haya gustado", reflejando el aprecio por la integración cultural del embajador.
El video se viralizó rápidamente, alcanzando miles de visualizaciones en plataformas como X e Instagram, donde se enfatizó la autenticidad de la reacción. Días previos a esta experiencia, Horiuchi Tishihico dirigió un mensaje a la población ecuatoriana al asumir su rol diplomático. En él, expresó admiración por la afinidad que los jóvenes locales muestran hacia la cultura japonesa, incluyendo anime, manga y tecnología.
Intercambios gastronómicos internacionales
Además, manifestó su compromiso de trabajar "sin barreras" para fortalecer las relaciones bilaterales, enfocándose en áreas como comercio, educación y cooperación ambiental. El encebollado, originario de la costa ecuatoriana, particularmente de Guayaquil y luego en Manabí, es considerado un desayuno o almuerzo popular por su valor nutritivo y sabor único, a menudo acompañado de arroz, chifles o aguacate.
Su preparación tradicional incluye pescado fresco curado en limón, lo que lo convierte en un emblema de la identidad culinaria del país. Esta experiencia del embajador se inscribe en un contexto de intercambios gastronómicos internacionales, similares a visitas previas de diplomáticos que han probado platos locales como el ceviche o el locro. Las relaciones entre Japón y Ecuador datan de más de un siglo, con acuerdos en inversión, ayuda humanitaria y proyectos de desarrollo sostenible.
La gastronomía, herramienta para el diálogo intercultural
En 2025, ambos países celebraron el centenario de la inmigración japonesa a Ecuador, lo que impulsó eventos culturales y económicos. La Embajada de Japón en Quito ha promovido activamente estas iniciativas, utilizando redes sociales para compartir momentos como este, que humanizan la diplomacia y fomentan el turismo gastronómico.
Hasta el momento, el video continúa generando interacciones, con usuarios sugiriendo otros platos ecuatorianos para el embajador, como el bolón de verde o la fanesca. La Embajada no ha anunciado eventos adicionales, pero se espera que tales actividades contribuyan a la agenda bilateral en los próximos meses. Este episodio ilustra cómo la gastronomía sirve como herramienta para el diálogo intercultural en un mundo globalizado.
