Con el inicio de una nueva semana, las familias buscan formas de mantener sus almuerzos frescos y llenos de sabor, especialmente bajo el calor característico de esta región costera.
Acompañar los tradicionales platos de mariscos, como el ceviche de camarón o el encebollado de pescado, con ensaladas frías se ha convertido en una práctica común.
Ensaladas refrescantes para disfrutar en familia
Estas ensaladas no solo equilibran los sabores intensos de los platos principales, sino que también aportan nutrientes esenciales y una explosión de colores a la mesa.
A continuación, se presentan cinco opciones ideales para disfrutar del 14 al 20 de julio, perfectas para cualquier almuerzo familiar o reunión casual.
Cinco recetas para darle color a tus comidas
La primera opción es la ensalada de pepino y tomate con limón, una receta sencilla pero deliciosa. El pepino fresco, combinado con trozos jugosos de tomate y un toque de jugo de limón, ofrece una frescura inmediata.
Esta ensalada, típica de la costa ecuatoriana, se prepara en minutos y puede aderezarse con un poco de sal y cilantro para realzar su sabor natural. Es ideal para quienes buscan algo ligero que complemente los mariscos sin opacar su esencia.
Variedad Nutritiva y Colorida
La segunda propuesta es la ensalada de quinoa, espinaca y aguacate, una opción más nutritiva y moderna. La quinoa, rica en proteínas, se mezcla con hojas tiernas de espinaca y trozos cremosos de aguacate. Un aderezo de aceite de oliva y vinagre balsámico añade un toque sofisticado, haciendo de esta ensalada un acompañamiento perfecto para un almuerzo saludable. Su preparación requiere un poco más de tiempo, pero los beneficios para la salud y su versatilidad la convierten en un favorito entre las familias conscientes de su dieta.
La tercera opción, ensalada de garbanzos con perejil y cebolla morada, aporta un componente proteico que satisface. Los garbanzos cocidos se combinan con perejil fresco y cebolla morada en rodajas finas, aderezados con limón y un toque de comino. Esta ensalada, inspirada en recetas mediterráneas adaptadas localmente, es ideal para quienes desean un plato sustancioso pero fresco, perfecto para acompañar el arroz marinero o el viche de cangrejo.
La ensalada de remolacha, zanahoria y arúgula ocupa el cuarto lugar, destacando por sus vibrantes colores y sabor terroso. La remolacha y la zanahoria ralladas, combinadas con hojas de arúgula y un aderezo de mostaza y miel, crean un contraste delicioso. Esta ensalada no solo es visualmente atractiva, sino también rica en antioxidantes, lo que la hace ideal para un almuerzo nutritivo durante la semana.
Un Toque Dulce y Crujiente
Por último, la ensalada de lechuga, manzana y nueces con vinagreta combina lo dulce con lo crujiente. Hojas de lechuga fresca, trozos de manzana verde y nueces tostadas se unen en una vinagreta de mostaza y miel. Esta opción aporta un equilibrio perfecto, ideal para cerrar un almuerzo familiar con un sabor memorable. Todas estas ensaladas, fáciles de preparar con ingredientes locales, prometen elevar las comidas en tu hogar
