El pollo entero fresco es el producto alimenticio en el que más gastan los hogares de Ecuador, de acuerdo con los resultados de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de Hogares Urbanos y Rurales (Enighur) 2024-2025, publicada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) en mayo de 2026.
El estudio se realizó entre diciembre de 2024 y noviembre de 2025 y contó con la participación de 35.398 hogares de todo el país para conocer los patrones de consumo y gasto de la población. Según el INEC, el gasto mensual nacional de los hogares ecuatorianos en alimentos y bebidas no alcohólicas alcanza los USD 778,7 millones, convirtiéndose en el rubro de mayor peso dentro del gasto corriente de los hogares, con una participación de 22%.
Los resultados permiten identificar cuáles son los productos que concentran una mayor proporción del presupuesto destinado a la alimentación. Además, muestran los sitios donde las familias realizan con más frecuencia sus compras de alimentos y bebidas.
El pollo lidera el gasto alimentario
Dentro de la categoría de alimentos y bebidas no alcohólicas, el pollo entero fresco representa el 6,7% del gasto mensual nacional, lo que lo convierte en el producto con mayor participación dentro de esta categoría. Le sigue el pan blanco común, con una participación de 6,5%, lo que refleja su presencia constante en la alimentación diaria de los hogares ecuatorianos.
Asimismo, la encuesta identifica otros productos de consumo frecuente que forman parte importante del gasto familiar. Entre ellos aparecen la carne de res sin hueso, el arroz blanco, los huevos de gallina, la leche entera pasteurizada, el queso fresco, la carne de cerdo, las gaseosas y el tomate riñón.
Estos diez productos encabezan la lista de alimentos en los que más gastan los hogares ecuatorianos, según los datos recopilados por el organismo estadístico.
Alimentos básicos mantienen su peso en el consumo
Los resultados muestran que los productos de la canasta alimentaria tradicional continúan ocupando una posición destacada dentro del gasto de los hogares. El pollo, el pan, el arroz, los huevos y la leche figuran entre los artículos con mayor participación.
Además, la presencia de carnes, lácteos y productos agrícolas dentro de los primeros lugares evidencia la importancia de estos alimentos en el consumo cotidiano de las familias del país. Por otra parte, la inclusión de bebidas gaseosas entre los principales rubros de gasto refleja que este tipo de productos también mantiene una participación relevante dentro de las compras mensuales.
Las tiendas de barrio son la primera opción
La encuesta también identificó los lugares preferidos para adquirir alimentos y bebidas no alcohólicas. De acuerdo con el INEC, las tiendas de barrio concentran el 42,9% de las compras, ubicándose como el principal canal de abastecimiento para los hogares ecuatorianos.
En segundo lugar aparecen los mercados, con una participación de 23,9%, consolidándose como otro espacio importante para la compra de productos alimenticios. Mientras tanto, el autoconsumo, que incluye autosuministro, salario en especie y donaciones, alcanza una participación de 7,5%, ocupando el tercer lugar entre las formas de acceso a alimentos.
Los resultados de la Enighur 2024-2025 ofrecen una radiografía actualizada sobre el gasto de los hogares ecuatorianos. Además, aportan información estadística para comprender los hábitos de consumo, la composición del gasto alimentario y las preferencias de compra de las familias en Ecuador.
