El 3 de agosto de 2025, Naranjal, Guayas, logró un Récord Guinness al preparar una ensalada de cangrejo de más de una tonelada en el Festival del Cangrejo Rojo, para promover la gastronomía y el turismo local.
Un récord histórico en Naranjal
El domingo 3 de agosto de 2025, el cantón Naranjal, en la provincia de Guayas, ingresó al Libro de los Récord Guinness tras elaborar la ensalada de cangrejo más grande del mundo. La preparación, realizada en una olla de cuatro metros de largo por dos metros de ancho y 1,40 metros de altura, pesó más de una tonelada. El pesaje oficial se llevó a cabo a las 12:30 en la calle Olmedo, durante el Festival del Cangrejo Rojo 2025.
El evento contó con la participación de chefs locales, liderados por Jorge Villalta y Édgar Berruz, apoyados por 40 profesionales y 100 estudiantes de escuelas gastronómicas. La ensalada incluyó 1.200 libras de pulpa de cangrejo, 400 libras de papa, 200 libras de tomate, 200 libras de cebolla, 200 libras de pimiento y 10 libras de cilantro.
Gran afluencia al festival
El Festival del Cangrejo Rojo 2025 reunió a más de 200.000 visitantes, provenientes de Guayas, Azuay y El Oro, según la Alcaldía de Naranjal. La actividad, que se desarrolló desde las 08:00, ofreció 50.000 porciones de la ensalada a USD 5 cada una, generando ingresos estimados en USD 3 millones. Autoridades como la ministra Zaida Rovira, el gobernador Humberto Plaza y el alcalde Juan Carlos Rivera asistieron al evento.
Además de la ensalada, los asistentes disfrutaron de 30 variedades de platos con cangrejo rojo, como ceviche, sushi, empanadas y carapacho relleno, preparados por 17 locales gastronómicos. El festival incluyó presentaciones de Franklin Band, Junior Rangel y animaciones de Jonathan Estrada y Elena Viteri.
Promoción cultural y ambiental
El evento destacó la importancia del cangrejo rojo, un crustáceo que habita en los manglares de Naranjal y es clave para la economía de cientos de familias. Una recreación de manglar viviente permitió a los visitantes conocer el hábitat del cangrejo, promoviendo la conservación ambiental. 40 emprendedores locales ofrecieron artesanías y postres, fortaleciendo la economía del cantón.
Contexto del festival en Naranjal
El Festival del Cangrejo Rojo, realizado anualmente desde 2008, es una de las principales festividades gastronómicas de Ecuador. En 2025, el evento coincidió con la preparación para la veda del cangrejo, que inicia el 15 de agosto para proteger la reproducción del crustáceo. Naranjal, ubicado a 90 km de Guayaquil, es un polo turístico en crecimiento, con atractivos como el Mirador del Tigre y el balneario de Aguas Calientes. La Alcaldía espera que el récord impulse el turismo y visibilice la gastronomía ecuatoriana a nivel internacional.
Contexto relevante:
El cangrejo rojo o guariche es un pilar económico y cultural de Naranjal, donde los manglares sostienen a miles de familias. El Festival del Cangrejo Rojo 2025 no solo busca récords, sino también promover el turismo sostenible y la conservación ambiental. En 2024, Guayas recibió 1,2 millones de turistas, y eventos como este buscan posicionar a Naranjal como un destino clave, según la Cámara Provincial de Turismo.
