La torta de banano, también conocida como pastel de plátano o banana bread en países angloparlantes, es una preparación horneada que se ha popularizado en América Latina y el mundo por su sabor dulce, textura suave y facilidad de elaboración. En esta nota te explicamos qué ingredientes necesitas, cómo prepararla y qué recomendaciones seguir para lograr un resultado óptimo.
Ingredientes básicos para la torta de banano
Para una torta de banano mediana (8 a 10 porciones), se recomienda usar los siguientes ingredientes:
- 3 bananos maduros (entre más maduros, más dulce y húmeda será la torta)
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar (puede ser blanca o morena)
- 1/4 taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
- 1 y 1/2 tazas de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Opcional: nueces picadas, chips de chocolate, canela o pasas
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para torta de aproximadamente 20 cm.
- En un tazón grande, aplastar los bananos maduros hasta obtener un puré.
- Agregar los huevos, el aceite (o mantequilla derretida), el azúcar y la vainilla. Mezclar bien hasta que todo esté integrado.
- En otro recipiente, mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda, poco a poco, hasta formar una masa uniforme.
- Verter la mezcla en el molde previamente engrasado.
- Hornear por 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y servir.
Consejos para un mejor resultado
La textura y sabor de la torta de banano casera dependen en gran medida de la madurez de la fruta. Los bananos con cáscara negra o muy moteada son los más adecuados, ya que contienen más azúcar natural.
Además, para obtener una torta más esponjosa, se recomienda no sobrebatir la mezcla, especialmente después de añadir la harina, ya que esto puede activar el gluten y dar como resultado una masa más densa.
Añadir ingredientes extra como nueces, chocolate o canela puede enriquecer el sabor y aportar variedad. También es común espolvorear un poco de azúcar morena por encima antes de hornear para formar una ligera costra crujiente.
Variaciones populares de la torta de banano
Dependiendo del país y la preferencia del cocinero, existen distintas versiones de esta receta:
- Con yogur natural o leche: para una textura más húmeda.
- Sin huevo ni lácteos: ideal para dietas veganas, usando puré de manzana, leche vegetal o sustitutos de huevo.
- Con avena o harina integral: para una opción más saludable.
- Mini tortas o muffins de banano: utilizando moldes individuales para porciones prácticas.
Estas adaptaciones permiten que la receta se ajuste a distintos tipos de alimentación sin comprometer el sabor.
¿Por qué preparar torta de banano en casa?
Además de ser una forma ideal de aprovechar bananos muy maduros, esta receta es económica y puede prepararse con utensilios básicos de cocina. La torta de banano es perfecta para desayunos, meriendas o postres y puede conservarse hasta 5 días refrigerada o congelarse por hasta 3 meses.
Por su sencillez, es también una excelente opción para involucrar a niños y principiantes en la cocina.
