La tortilla de repollo se ha convertido en una opción recurrente en hogares ecuatorianos por su facilidad de preparación, valor nutricional y bajo costo. Esta receta no solo representa una forma eficiente de consumir vegetales, sino que también funciona como una alternativa práctica a platos más elaborados. En tiempos donde se busca optimizar el presupuesto y mantener una alimentación saludable, esta opción destaca por su simplicidad.
Su preparación requiere pocos ingredientes: repollo blanco, huevos, cebolla, sal y opcionalmente, harina o avena. Dependiendo de la variante, pueden añadirse otros elementos como zanahoria rallada o ajo picado. La receta se adapta fácilmente a gustos personales y está libre de productos ultraprocesados.
La tortilla puede servirse en desayunos, almuerzos o cenas. Además, es apta para quienes siguen dietas vegetarianas, sin gluten (si no se añade harina) o reducidas en carbohidratos.
Preparación paso a paso
- Lavar y cortar finamente 2 tazas de repollo blanco.
- En un recipiente hondo, mezclar el repollo con 2 huevos, media cebolla finamente picada, sal al gusto y opcionalmente, 2 cucharadas de avena molida o harina para dar mayor consistencia.
- Calentar una sartén con una cucharadita de aceite vegetal.
- Verter la mezcla, distribuirla de forma uniforme y cocinar a fuego medio durante 4 a 6 minutos por lado, hasta que la tortilla esté dorada y firme.
Este procedimiento no requiere utensilios especializados y puede realizarse en cocinas básicas o espacios reducidos, como los de estudiantes o trabajadores que viven solos.
Propiedades nutricionales del repollo
El repollo es una hortaliza de bajo costo, ampliamente disponible en mercados y supermercados de todo el país. Contiene vitamina C, vitamina K, ácido fólico, y fibra, lo que lo convierte en un alimento con múltiples beneficios para la salud.
Consumir repollo de manera regular contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico, mejora la digestión y favorece la reducción del colesterol. Además, su bajo contenido calórico lo hace apto para planes de alimentación controlada o para quienes buscan mantener su peso.
La tortilla de repollo permite aprovechar estas propiedades de manera práctica, sin necesidad de procesos de cocción prolongados ni técnicas culinarias avanzadas.
Un platillo ideal para tiempos de ahorro
En el contexto económico actual, donde muchas familias buscan reducir gastos sin comprometer la calidad nutricional de sus comidas, la tortilla de repollo se presenta como una solución viable. Su costo por porción es significativamente menor al de otros platillos que requieren carne u otros productos de origen animal.
Además, puede prepararse en grandes cantidades, almacenarse en refrigeración y recalentarse sin perder textura ni sabor, lo que la convierte en una opción eficiente para planes semanales de alimentación.
