El precio referencial del litro de leche en funda UHT subirá a USD 0,9624 desde mañana 1 de junio de 2025 en Ecuador. Esto lo establece un acuerdo interministerial firmado por los Ministerios de Producción y de Agricultura. También se fijó un nuevo precio mínimo para el litro de leche cruda en USD 0,5043. Los productores rurales y expertos consideran que el ajuste es insuficiente para cubrir los crecientes costos del sector.
Un alza oficial, pero mínima
La medida fue formalizada a través del Acuerdo Interministerial 024. El documento establece los nuevos precios como parte de la actualización anual basada en una metodología técnica que considera costos de producción, transporte, procesamiento y condiciones de mercado.
El aumento para los consumidores es de un centavo por litro en la leche UHT de funda, uno de los productos más consumidos en el país. Para los productores, el incremento es aún más leve: USD 0,0015 por litro de leche cruda, lo que genera descontento en sectores ganaderos.
El nuevo precio referencial al público es de USD 0,9624, mientras que el precio mínimo de sustentación al productor será de USD 0,5043 por litro.
Productores: “El ajuste no compensa los costos”
Para el asesor ganadero Geovanny Bravo, el ajuste oficial no responde a la realidad de los productores. “El incremento es insuficiente para el ganadero. Hay que hacer un análisis más profundo”, expresó en entrevista reciente.
Bravo explica que los costos de producción han subido considerablemente. Esto, dice, ocurre por factores como insumos agrícolas, salarios, mantenimiento de equipos, y ahora, gastos adicionales en seguridad debido a la situación de violencia en zonas rurales.
En la práctica, el pequeño productor que representa el 80% del total nacional y suele operar en menos de 20 hectáreas, enfrenta márgenes cada vez más estrechos, mientras el precio final en el mercado apenas se mueve.
Ecuador produce leche, pero consume menos de lo recomendado
Según cifras de 2024 del Centro de la Industria Láctea (CIL) y el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), el consumo promedio anual de leche en Ecuador es de 96 litros por persona. Este consumo está muy por debajo de los 150 litros anuales recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En el país operan alrededor de 300.000 productores de leche, y la provincia de Manabí representa un 11% del total, con más de 33.000 productores activos.
Esta cifra pone en perspectiva la importancia de la actividad ganadera lechera como fuente de empleo y economía rural. No obstante, muchos de estos productores venden por debajo del precio mínimo en zonas donde no hay control efectivo del mercado.
Impacto moderado para los consumidores de leche
Aunque el incremento en el precio referencial no es obligatorio para todos los comercios, servirá como guía en el mercado nacional. En consecuencia, el consumidor podría pagar entre uno y dos centavos más por litro, dependiendo del punto de venta.
La leche UHT de larga duración es parte de la canasta básica. El precio de la leche en Ecuador se mantiene por debajo del promedio regional, lo cual complica aún más la situación de rentabilidad para los ganaderos.
